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书“厨房”将在库参数莱布隆发布

工作有埃斯塔西奥的支持,并通过该机构美食课程教师和毕业生产生

为了提供专业的烹饪基本面的那些谁学习,有兴趣做质量工作有很好的参考, 主办方劳拉米兰达·达罗沙和雷娜塔Matoso, 与埃斯塔西奥合作, 他们正在发起书“厨房”. 集体的工作还包括教师和毕业生的参与, como Alex Sakatsume, 安娜Abaurre, Jocelen Sodré, Laura Kiyoko Ide, Luiz Eduardo Jacobsohn, Maria Cristina Lontro, 玛丽亚·卢尔德奥古斯丁·安德拉德, 雷娜塔Machado和罗桑杰拉帕乌拉. 它将在图书馆参数莱布隆推出, 上 2 九月, 周一, 一个partir的19H. 本次活动将是向公众开放.

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“厨房”为专业厨房用食品的工作提供了基础和解决的几个问题: 卫生和食品安全, 质量标准的食品, 他们应该如何处理, 制备和储存, 餐具及厨房设备, 以及对营养和基本信息的过敏和食物不耐受的最常见形式, 烹饪技术和转化热的其他元素的作用下通过食物经历. 值得注意的是,这不是一本食谱, 然而, 厨房碱制剂都, 如汤和调味汁.

目标受众是学生和专业厨房, 以及所有有志于在专业烹饪基本面加深他们的知识的. 据劳拉·达罗沙米兰达, 中心思想是出版作者的经验, todos professores de gastronomia, e as principais técnicas utilizadas nas cozinhas profissionais do mundo, usando como base os preceitos das cozinhas francesa e contemporânea. O livro de capa dura, 在格式 23 x 28 厘米, 有 228 páginas e está sendo trazido para o mercado literário pela Editora ID Cultural. 推出的平均价格成本$ 95,00 其ISBN号有 978-85-68639-31-3. 副本将在实体店,也通过参数库和Lane的网站出售.

“该埃斯塔西奥是积极支持文学作品和题为”厨房“是没有什么不同. 对于机构, 他有一种特殊的香味, 它的设计和我们的美食当然的教师和毕业生产生. 我们认为,这种创作将是灵感的源泉,为那些寻求通过文学知识上的巴西美食“, afirma Cláudia Romano, 机构关系和可持续发展的Estacio副总裁, 在埃斯塔西奥代萨大学文化的副校长.

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