في شهر عيد الحب, يدير المعهد الإيطالي للثقافة سلسلة "Tutti in Cucina" من مقاطع فيديو تذوقية افتراضية يومي الاثنين والجمعة بقيادة طهاة المطبخ الإيطالي ميشيل بيتينزي, Benedetta Giustozzi e روسيلا سبيرانزا
السبت, لا "فاتح للشهية نيكولا", النادل الإيطالي المقيم في البرازيل, سيقوم نيكولا بارا بتعليم المشروبات والكوكتيلات, لذيذ, رومانسي ومثير للشهوة الجنسية.
سيتم إطلاق مقاطع الفيديو على قناة You Tube ومشاركتها على الشبكات الاجتماعية لمعهد الثقافة الإيطالي في ريو
Acesse ao canal You Tube do Instituto iicrio
في شهر عيد الحب, يعقد معهد الثقافة الإيطالي السلسلة يومي الاثنين والجمعة ”الجميع في المطبخ", لتقديم وتعليم الجمهور وصفات سهلة ولذيذة أجراها الطهاة الإيطاليون للجمهور للطهي في الوقت الحقيقي.
المشروع هو جزء من اجتماعات تذوق الطعام التي بدأت في مايو مع مستشار الطهي الإيطالي أليساندرا سبوسيتي. في شهر يونيو, الطهاة الإيطاليين ميشيل بيتنزي, بينيديتا جيوستوزي وروسيلا سبيرانزا ستعلم وصفات سريعة من تقاليد الطهي الإقليمية الإيطالية.
كل يوم إثنين من اليوم 8 حزيران/يونيه, إلى 12 ساعات, الشيف الإيطالي الشاب ميشيل بيتنزي ولد في كوستا فولبينو, بالقرب من مدينة بيرغامو في لومبارديا (إيطاليا), الذي يقيم حاليًا في ريو ويرأس مطعم "Quadrifoglio", في بارا دا تيجوكا, سوف يعلم الجمهور المشاركة وصفات سهلة التحضير. لبدء الدورة, لذيذ "الباذنجان، بارميجيانا". طبق إيطالي مثالي لغداء عملي وأنيق, مصنوعة من حشوة الباذنجان, ضحل أو مقلي, طبقات من الجبن وصلصة الطماطم ثم ينضج. أصله يأتي من المناطق الجنوبية من كامبانيا وصقلية.
وفي اليوم 15 حزيران/يونيه, ميشيل ستدعو الجمهور لجعل "سالتيمبوككا ألا رومانا", شرحات كارني دي بوي (تشا, ردف, إجمالي البطة 300 جرام) تشارك في الطحين, مع أوراق المريمية ولحم الخنزير بارما. وفي اليوم 22 حزيران/يونيه, “عصيدة من دقيق الذرة والنقانق"وإنهاء الشهر, ليس اليوم 29 حزيران/يونيه, ميشيل ستعلم الحقيقي "تيراميسو" ايطالي, حلوى إيطالية نموذجية, ربما من مدينة تريفيزو, في منطقة فينيتو.
لعيد الحب الخاص, 12 حزيران/يونيه, مثل الطهاة روسيلا سبيرانزا متخصص في الثقافة الغذائية المتوسطية و Benedetta Giustozzi, يقدم مستشار التغذية والمعلم الكلي سلسلة "الجميع في المطبخ” com receitas saborosas e fáceis do público preparar. A partir das 12 ساعات, روسيلا تعليم في الوقت الحقيقي, وصفة "كالزون من إسكارول نابولي“, ولكن يعرف باسم "كالزون". محضرة بعجين كلاسيكي ومملوءة بأوراق الهندباء, نبات الكبر, زيتون, الأنشوجة, الزبيب والمكونات الأخرى, الكالزون بعد التحميص هو مالح لا يصدق ومثالي لتذوق في هذا اليوم الخاص.
إلى 15 ساعات, بينيديتا مع الجمهور ، وصفة "بانزانيلا: سلطة خبز إيطالي ". خياران خاصان لأولئك الذين يريدون الحفاظ على نظام غذائي خفيف وصحي. الأحد, اليوم 24 حزيران/يونيه, 17 ساعات, Benedetta Giustozzi ستقوم بالعيش مع إصدار الكتاب "Pão estilo sourdough” وتعليم الجمهور وصفة هذا الخبز اللذيذ. لمزيد من المعلومات ، يمكن للأطراف المعنية زيارة الموقع: www.benedettagiustozzi.com وبالنسبة لأولئك الذين يرغبون في شراء الكتاب فقط الوصول: benedettagiustozzi.com/pt/pao-de-fermentacao-natural-ebook.
علي الجمعة, 19, روسيلا تعليم الجمهور التقليدي "تاجلياتيل بولونيز". في اليوم 26 حزيران/يونيه سيقوم الشيف بتعليم “خرقة” (صلصة اللحم) بولونيز وليس اليوم 3 من تموز/يوليو تقدم السلسلة “Baccala Alla Vicentina“, وصفة القد لذيذ جدا.
الاسبوع الماضى, سيتم نشر فيديو تذكير على شبكات المعهد الثقافي الإيطالي ريو دي جانيرو مع قائمة المكونات والأواني اللازمة للوصفة.
للتناغم مع الأطباق الشهية من المأكولات الإيطالية, من اليوم 13 حزيران/يونيه, السلسلة "فاتح للشهية نيكولا"يفتح بعد ظهر السبت, إلى 16 ساعات مع أشرطة فيديو للنادل الإيطالي المقيم في البرازيل, نقولا بارا, التي ستعلم الجمهور بعض أشهر المشروبات والكوكتيلات اللذيذة, رومانسية ومثير للشهوة الجنسية إلى حد ما.
يوم السبت, اليوم 13 يونيو, الاقتراح هو تعلم "نيجروني وكامباري". نقولا بارا سيقدم مقدمة بقصة "نيجروني", مشروب إيطالي أنيق للغاية, عظيم أن يكون بمثابة فاتح للشهية و "أمريكانو", كوكتيل مكون من كامباري, الفيرموث الحلو والصودا النادي. سيخبرنا كيف ولدوا وكيفية تحضيرهم.
وفي اليوم 20 يونيو, إنه دور مشروب في الموضة ويعتبر حاليًا أكثر المشروبات الإيطالية المحبوبة: يا "أبيرول سبريتز وجلي سبريتزر", مقبلات مثالية ومنعشة للأيام الحارة. نقولا بارا سيقول كل شيء! كل أسرار Aperol Spritz, كيف ولدت وكيفية تحضيرها.
كيفية صنع الليمونسيلو في المنزل وكيفية تحضير بعض المشروبات بالليمونسيلو? في هذا الفيديو يوم السبت, اليوم 27 حزيران/يونيه, سيشرح بارا تفاصيل كيفية تحضير المشروبات باستخدام "limoncello", المسكرات الليمونية التي ظهرت في جنوب إيطاليا, مثالية لأولئك الذين يحبون الاستمتاع بمشروب جيد.
وفي اليوم 4 من تموز/يوليو, إصدار السلسلة الأخيرة "فاتح للشهية نيكولاالنادل الإيطالي ينتهي بـ "التعبير, عمود آخر للشرب الإيطالي للغاية", لإظهار أن صريح, والقهوة بشكل عام يمكن استخدامها كمكونات في عالم الكوكتيل. المشروبات مع القهوة وتاريخ مقهى "كوريتو".
ميشيل بيتنزي الشيف الإيطالي من 34 سنوات. ولد في كوستا فولبينو بالقرب من مدينة بيرغامو في لومباردي, شمال إيطاليا, يطور شغفًا بالطهي منذ سن مبكرة, عاطفة المكونات والحب لما يمثله المطبخ كإتحاد بين العائلات والأصدقاء. دكتوراه في الكيمياء من جامعة بافيا, بعد عام في باريس كباحث في "معهد ماري كوري" ، تعود العودة إلى إيطاليا بإمكانية تحويل شغفك إلى مهنة. أول اتصال مع فن الطهو المحترف هو طباخ خاص, طاهٍ بين إيطاليا وفرنسا, خدمة فاخرة في المنزل, مع قائمة الطعام والخدمة. بعد بعض التجارب كطاهي في مطعم في إيطاليا, تدريب في مطعم ميرازور (3 نجوم ميشلان, أفضل مطعم في العالم 50 أفضل مطعم 2019) في منتون, من فرنسا, يحول رؤيتك للحياة وفن الطهو. يهاجر لا البرازيل, وفي ريو في نهاية 2015 ويبدأ مهنة في فن الطهو بالكاريوكا. يبدأ كمدير مطبخ وشريك في "Il Borgo del Conte" في بوتافوجو, تنمو لتصبح مرجعا للمطبخ الإيطالي التقليدي في المدينة. يمر 6 أشهر عمل طاهي استشاري في مطعم "ساتيريكون" في إيبانيما, أيقونة في فن الطهو كاريوكا لأكثر من 30 سنوات. بعد 2 سنوات, يتولى قيادة مطعم "Quadrifoglio" في بارا دا تيجوكا, مع التحدي الكبير المتمثل في تحويل مطعم التسوق إلى هدف تذوق الطعام. في 2020 مع الأنشطة في التخمر الكامل ومع مشاريع جديدة في الأفق, توقفت, مثل العالم كله, بسبب الوباء. لحظة أزمة كبيرة, الذي يمكنه حجز فرص رائعة.
روسيلا سبيرانزا هو استشاري تذوقي متخصص في ثقافة الطعام في منطقة البحر الأبيض المتوسط. تم تطوير خبرته المهنية من خلال التدريب الدولي (ماجستير إدارة الأعمال في الأعمال الزراعية في الولايات المتحدة الأمريكية) والمؤسسية (غرف التجارة ووزارة الخارجية في إيطاليا). في السنوات 2000 تتعاون روسيلا بشكل مكثف مع Oldways of Boston في نشر النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط. خلال هذه الفترة يكتب الكتاب “السبب والشعور بزيت الزيتون”.
من 2012 تعيش روسيلا في ريو دي جانيرو حيث تمتلك عربة طعام إيطالية في الشارع, يُدرّس دروس الطبخ في Istituto Italiano di Cultura وينظم رحلات تذوق الطعام في إيطاليا. في 2020 بدأت التعاون مع غرفة التجارة الإيطالية في ريو لمشروع حكومي True Italian Taste. تعتبرها روسيلا الإيطالية بشكل مكثف, مواطن من العالم عن طريق الاختيار والبرازيلي بالتبني.
Benedetta Giustozzi
استشاري ومعلم التغذية الشاملة. يعمل مع الاستشارات الغذائية, تنمية الإيرادات, مخبز حرفي ويقوم بتدريس دورات الطبخ الطبيعية والوقائية.
على مدونتها, هناك الكثير من المعلومات المفيدة للحصول على نظام غذائي صحي وطبيعي مع نهج شامل ومتكامل للصحة والرفاهية.
نقولا بارا, نادل إيطالي ولد في بريشيا, في لومباردي في شمال إيطاليا. مغادرة إيطاليا, فى الوسط ل 2012 عندما ذهبت إلى لندن, حيث بدأت العمل في الحانات. مكثت في لندن حتى 2015 حيث بدأت أيضًا كلية فن الطهو. فى الوسط ل 2015 ثم 3 سنوات في العاصمة الإنجليزية انتقلت إلى البرازيل, ريو دي جانيرو. من 2015 حتى نهاية 2017 عملت في العديد من الحانات والمطاعم هنا في ريو, وبدأت أيضًا شركتي الأولى, شارك في معارض تذوق الطعام حيث قدم الطعام الإيطالي النموذجي مع الكوكتيلات. بالإضافة إلى ذلك ، خدم أيضًا بعض الأحداث الخاصة مع خدمة البار. لم أكن مهنتي ، قررت العودة إلى العمل خلف عداد ثابت, فتحة سقف في بوتافوجو, حيث فزت في نفس العام بمسابقة مشروبات, معظم النادل المبتكر في البرازيل وصلت بين 3 أولاً في أمريكا اللاتينية.
في 2018 انتقلت إلى ساو باولو, حيث بدأت العمل في بار الكوكتيل الشهير في عاصمة ساو باولو, وبين 100 أفضل الحانات في العالم. في نفس العام مع اثنين آخرين من Cariocas ، فتحت شركة جديدة وأطلقت Ginta, منشط جين تونيك, معلبة وجاهزة للشرب. لا نهاية له 2018 عدت إلى ريو حيث تولت منضدة حانة جديدة في ليبلون, شريط مايكرو, أين أواصل التمثيل اليوم.
| خدمة: |
| سلسلة “الجميع في المطبخ- مع الشيف ميشيل بيتنزي |
| يوم 8 حزيران/يونيه (الاثنين), إلى 12 ساعات – “الباذنجان، بارميجيانا" |
| يوم 15 حزيران/يونيه (الاثنين), إلى 12 ساعات – “سالتيمبوككا ألا رومانا" |
| يوم 22 حزيران/يونيه (الاثنين), إلى 12 ساعات "عصيدة من دقيق الذرة والنقانق" |
| يوم 29 حزيران/يونيه (الاثنين), إلى 12 ساعات – "تيراميسو" |
| الاجتماعات تحدث دائما في 12 ساعات, ما يقرب من ساعة واحدة وعلى الفيسبوك (iicrio أو www.facebook.com/iicrio) |
| سلسلة “الجميع في المطبخ"- مع الشيف روسيلا سبيرانزا |
| يوم 12 حزيران/يونيه (الجمعة), إلى 12 ساعات – “كالزون من إسكارول نابولي“ |
| يوم 19 حزيران/يونيه (الجمعة), إلى 12 ساعات – “تاجلياتيل بولونيز" |
| يوم 26 حزيران/يونيه (الجمعة), إلى 12 ساعات – “خرقة” (صلصة اللحم) بولونيز |
| يوم 3 من تموز/يوليو (الجمعة), إلى 12 ساعات – “Baccala Alla Vicentina“ |
| الاجتماعات تحدث دائما في 12 ساعات, ما يقرب من ساعة واحدة وعلى الفيسبوك (iicrio أو www.facebook.com/iicrio) |
| سلسلة “الجميع في المطبخ"- مع الشيف Benedetta Giustozzi |
| يوم 12 حزيران/يونيه (الجمعة), إلى 15 ساعات - بانزانيلا: سلطة خبز إيطالي " |
| يوم 24 حزيران/يونيه (الأحد), إلى 15 ساعات – 17 ساعات, Live com o Lançamento do livro e ensinará a receita do Pão estilo sourdough. لمزيد من المعلومات ، يمكن للأطراف المعنية زيارة الموقع: www.benedettagiustozzi.com وبالنسبة لأولئك الذين يرغبون في شراء الكتاب فقط الوصول: benedettagiustozzi.com/pt/pao-de-fermentacao-natural-ebook |
| سلسلة “فاتح للشهية نيكولا” – Com نقولا بارا, bartender italiano residente no Brasil |
| يوم 13 يونيو (السبت), الساعة 04:00 م, “نيجروني وكامباري" |
| يوم 20 يونيو (السبت), الساعة 04:00 م, “أبيرول سبريتز وجلي سبريتزر" |
| يوم 27 حزيران/يونيه (السبت), الساعة 04:00 م, كيفية صنع الليمونسيلو في المنزل وكيفية تحضير بعض المشروبات بالليمونسيلو? |
| يوم 4 من تموز/يوليو(السبت), الساعة 04:00 م, – “التعبير, عمود آخر للشرب الإيطالي للغاية |
| الاجتماعات تحدث دائما في 16 ساعات, ما يقرب من ساعة واحدة وعلى الفيسبوك (iicrio أو www.facebook.com/iicrio) |
المعهد الثقافي الإيطالي في ريو دي جانيرو
Sede Centro: iicrio@esteri.it ال WhatsApp: (21) 3534-4344
? www.iicrio.esteri.it
? Sede Centrale (مركز): ✉ centro.iicrio@esteri.it
? Filiale Copacabana: ✉ copacabana.iicrio@esteri.it
? Filiale Barra da Tijuca: ✉ barra.iicrio@esteri.it
? Filiale Niterói – سان فرانسيسكو: ✉ niteroi.iicrio@esteri.it
الفيسبوك: iicriodejaneiro
Instagram: iicrio
موقع يوتيوب: iic rio
المعهد الثقافي الإيطالي في ريو دي جانيرو:
فرانشيسكو تربانيز: (21) 98306 4437 stampa.iicrio@esteri.it