Τον μήνα του Αγίου Βαλεντίνου, το Instituto Italiano de Cultura διοργανώνει τη σειρά «Tutti in Cucina» εικονικών γαστρονομικών βίντεο κάθε Δευτέρα και Παρασκευή με επικεφαλής τους Ιταλούς σεφ Michele Petenzi, Benedetta Giustozzi ε Rossella Speranza
Σάββατο, όχι "Το απεριτίφ της Nicola", ο Ιταλός μπάρμαν που διαμένει στη Βραζιλία, Η Nicola Bara θα διδάξει ποτά και κοκτέιλ, νόστιμο, ρομαντικό και αφροδισιακό.
Τα βίντεο θα κυκλοφορήσουν στο κανάλι You Tube και θα κοινοποιηθούν στα κοινωνικά δίκτυα του Ιταλικού Ινστιτούτου Πολιτισμού στο Ρίο
Acesse ao canal You Tube do Instituto @iicrio
Τον μήνα του Αγίου Βαλεντίνου, το Ιταλικό Ινστιτούτο Πολιτισμού διοργανώνει τη σειρά κάθε Δευτέρα και Παρασκευή «Όλοι στην κουζίνα", να παρουσιάσει και να διδάξει στο κοινό εύκολες και νόστιμες συνταγές που πραγματοποιούνται από Ιταλούς σεφ για να μαγειρεύουν οι πολίτες σε πραγματικό χρόνο.
Το έργο είναι μέρος των γαστρονομικών συναντήσεων που ξεκίνησαν τον Μάιο με τον σύμβουλο ιταλικής κουζίνας Alessandra Sposetti. Τον Ιούνιο, οι Ιταλοί σεφ Michele Petenzi, Benedetta Giustozzi και Rossella Speranza θα διδάξει γρήγορες συνταγές από την ιταλική τοπική μαγειρική παράδοση.
Κάθε Δευτέρα από την ημέρα 8 Ιούνιος, να 12 ώρες, ο νεαρός Ιταλός Σεφ Michele Petenzi γεννήθηκε στην Costa Volpino, κοντά στην πόλη του Μπέργκαμο στη Λομβαρδία (Ιταλία), που κατοικεί επί του παρόντος στο Ρίο και είναι επικεφαλής του εστιατορίου «Quadrifoglio», σε Barra da Tijuca, θα διδάξει τις συμμετέχουσες δημόσιες ειδικές και εύκολες στην προετοιμασία συνταγές. Για να ξεκινήσετε τον κύκλο, το νόστιμοΜελιτζάνα μελιτζάνας". Ένα τέλειο ιταλικό πιάτο για ένα πρακτικό και καθαρό μεσημεριανό γεύμα, φτιαγμένο με φέτες μελιτζάνας, ρηχά ή τηγανητά, στρωμένο με τυρί και σάλτσα ντομάτας και στη συνέχεια μαγειρεμένο. Η καταγωγή του προέρχεται από τις νότιες περιοχές της Καμπανίας και της Σικελίας.
Την ημέρα 15 Ιούνιος, Η Michele θα καλέσει το κοινό να κάνει το «Saltimbocca alla Romana", κοτολέτες carne de boi (Τσα, οπίσθια, παπάκι συνολικά 300g) ασχολείται με το αλεύρι, με φασκόμηλο και ζαμπόν Πάρμας. Την ημέρα 22 Ιούνιος, “Πολέντα και λουκάνικοΚαι για να τελειώσει ο μήνας, δεν ημέρα 29 Ιούνιος, Ο Michele θα διδάξει το πραγματικό «τιραμισού"Ιταλιανό, ένα τυπικό ιταλικό επιδόρπιο, πιθανώς από την πόλη του Τρεβίζο, στην περιοχή του Βένετο.
Για την ειδική ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, 12 Ιούνιος, ως σεφ Rossella Speranza ειδικεύεται στη μεσογειακή καλλιέργεια τροφίμων και Benedetta Giustozzi, Ολιστικός σύμβουλος διατροφής και εκπαιδευτικός παρουσιάζει τη σειρά «Όλοι στην κουζίνα” com receitas saborosas e fáceis do público preparar. A partir das 12 ώρες, Ροσέλα διδάξτε σε πραγματικό χρόνο, η συνταγή για «Calzone Of Neapolitan Escarole“, αλλά γνωστό ως «καλτσόνε». Παρασκευάζεται με κλασική ζύμη και γεμίζεται με φύλλα από αντίσταση, κάπαρη, ελιές, αντσούγιες, σταφίδες και άλλα συστατικά, Η καλτσόνε μετά το ψήσιμο είναι απίστευτο αλμυρό και ιδανικό για γεύση σε αυτήν την ξεχωριστή μέρα.
να 15 ώρες, Μπενέττα μαζί με το κοινό, η συνταγή για «Panzanella: ιταλική σαλάτα ψωμιού ". Δύο ειδικές επιλογές για όσους θέλουν να διατηρήσουν μια ελαφριά και υγιεινή διατροφή. Κυριακή, ημέρα 24 Ιούνιος, 17 ώρες, Benedetta Giustozzi θα κάνει μια ζωντανή μετά την κυκλοφορία του βιβλίου «Pão estilo sourdough” και διδάξτε στο κοινό τη συνταγή για αυτό το αλμυρό ψωμί. Για περισσότερες πληροφορίες, τα ενδιαφερόμενα μέρη μπορούν να επισκεφθούν τον ιστότοπο: www.benedettagiustozzi.com και για όσους θέλουν να αγοράσουν το βιβλίο απλώς πρόσβαση: benedettagiustozzi.com/pt/pao-de-fermentacao-natural-ebook.
Σχετικά με Παρασκευή, 19, Ροσέλα διδάξτε στο κοινό το παραδοσιακό «Ταλιατέλες Μπολονέζ". Σε ημέρα 26 Ιούνιος ο σεφ θα διδάξει το “ραγκού” (σάλτσα κρέατος) Μπολονέζικα και όχι ημέρα 3 Ιουλίου η σειρά παρουσιάζει το “Baccala Alla Vicentina“, μια πολύ νόστιμη συνταγή μπακαλιάρου.
Την προηγούμενη εβδομάδα, ένα βίντεο υπενθύμισης θα αναρτηθεί στα δίκτυα του Ιταλικού Πολιτιστικού Ινστιτούτου Ρίο ντε Τζανέιρο με τη λίστα των συστατικών και των σκευών που απαιτούνται για τη συνταγή.
Για εναρμόνιση με πιάτα και λιχουδιές ιταλικής κουζίνας, από το ημέρα 13 Ιούνιος, η σειρά "Το απεριτίφ της NicolaΑνοίγει το Σάββατο το απόγευμα, να 16 ώρες με βίντεο του Ιταλού μπάρμαν που κατοικούν στη Βραζιλία, Νίκολα Μπάρα, που θα διδάξει στο κοινό μερικά από τα πιο διάσημα ποτά και νόστιμα κοκτέιλ, ρομαντικά και κάπως αφροδισιακά.
Το Σάββατο, ημέρα 13 Ιούνιος, η πρόταση είναι να μάθεις "Negroni και Campari". Νίκολα Μπάρα θα κάνει μια εισαγωγή με την ιστορία του "Negroni", ένα πολύ αριστοκρατικό ιταλικό ποτό, υπέροχο να σερβίρεται ως απεριτίφ και το «Americano», ένα κοκτέιλ από Campari, γλυκό βερμούτ και σόδα κλαμπ. Θα πει πώς γεννήθηκαν και πώς να τα προετοιμάσει.
Την ημέρα 20 Ιούνιος, είναι η σειρά ενός ποτού που είναι στη μόδα και θεωρείται σήμερα τα πιο αγαπημένα ιταλικά ποτά: Ο "Aperol Spritz και Gli Spritzer", τέλεια και δροσιστικά ορεκτικά για ζεστές μέρες. Νίκολα Μπάρα θα πει τα πάντα! Όλα τα μυστικά για τον Aperol Spritz, πώς γεννήθηκε και πώς να το προετοιμάσει.
Πώς να φτιάξετε limoncello στο σπίτι και πώς να ετοιμάσετε μερικά ποτά με limoncello? Σε αυτό το βίντεο το Σάββατο, ημέρα 27 Ιούνιος, Η Μπάρα θα εξηγήσει λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής ποτών με το «limoncello», ένα λικέρ λεμονιού που εμφανίστηκε στη νότια Ιταλία, ιδανικό για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα καλό ποτό.
Την ημέρα 4 Ιουλίου, έκδοση τελευταίας σειράς «Το απεριτίφ της Nicola"Ο Ιταλός μπάρμαν τελειώνει με"Εξπρές, ένας άλλος πυλώνας πολύ ιταλικής κατανάλωσης", για να δείξει ότι το express, και ο καφές γενικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικά στον κόσμο των κοκτέιλ. Ποτά με καφέ και ιστορία του καφέ "corretto".
Michele Petenzi Ιταλός σεφ από 34 χρόνια. Γεννήθηκε στο Costa Volpino κοντά στην πόλη του Μπέργκαμο στη Λομβαρδία, Βόρεια Ιταλία, αναπτύσσει πάθος για το μαγείρεμα από μικρή ηλικία, η αγάπη για τα συστατικά και η αγάπη για αυτό που αντιπροσωπεύει η κουζίνα ως ένωση οικογενειών και φίλων. Διδακτορικό στη Χημεία από το Πανεπιστήμιο της Παβίας, μετά από ένα χρόνο στο Παρίσι ως ερευνητής στο "Marie Curie Institute" η επιστροφή στην Ιταλία φέρνει τη δυνατότητα να μετατρέψει το πάθος σας σε επάγγελμα. Η πρώτη επαφή με την επαγγελματική γαστρονομία είναι ως ιδιωτικός μάγειρας, αρχιμάγειρας μεταξύ Ιταλίας και Γαλλίας, πολυτελή υπηρεσία στο σπίτι, με γεύση μενού και εξυπηρέτηση. Μετά από μερικές εμπειρίες ως μάγειρας σε ένα εστιατόριο στην Ιταλία, πρακτική άσκηση στο εστιατόριο Mirazur (3 Michelin αστέρια, καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο για 50 καλύτερο εστιατόριο 2019) στο Menton, από τη Γαλλία, μεταμορφώνει την άποψή σας για τη ζωή και τη γαστρονομία. Μετανάστευση όχι Βραζιλία, και στο Ρίο στο τέλος του 2015 και ξεκινά μια καριέρα στη γαστρονομία της carioca. Ξεκινά ως διαχειριστής κουζίνας και συνεργάτης στο "Il Borgo del Conte" στο Botafogo, μεγαλώνει για να γίνει αναφορά στην παραδοσιακή ιταλική κουζίνα στην πόλη. Περνάει 6 μήνες ως σύμβουλος σεφ στο εστιατόριο «Satyricon» στο Ipanema, ένα εικονίδιο στη γαστρονομία Carioca για πάνω από 30 χρόνια. Μετά από 2 χρόνια, αναλαμβάνει την ηγεσία του εστιατορίου «Quadrifoglio» στο Barra da Tijuca, με τη μεγάλη πρόκληση της μετατροπής ενός εμπορικού εστιατορίου σε γαστρονομικό στόχο. Σε 2020 με δραστηριότητες σε πλήρη ζύμωση και με νέα έργα στον ορίζοντα, σταμάτησε, όπως ολόκληρος ο κόσμος, εξαιτίας της πανδημίας. Μεγάλη στιγμή κρίσης, ποιος μπορεί να κάνει κράτηση για μεγάλες ευκαιρίες.
Rossella Speranza είναι ένας γαστρονομικός σύμβουλος που ειδικεύεται στη μεσογειακή κουλτούρα τροφίμων. Η επαγγελματική του εμπειρία αναπτύχθηκε μέσω διεθνούς εκπαίδευσης (MBA στην Αγροτική Επιχείρηση στις ΗΠΑ) και θεσμική (Επιμελητήρια Εμπορίου και Υπουργείο Εξωτερικών στην Ιταλία). Στα χρόνια 2000 Η Rossella συνεργάζεται εκτενώς με την Oldways της Βοστώνης στη διάδοση της μεσογειακής διατροφής. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου γράφει το βιβλίο “Λόγος και αίσθημα ελαιολάδου”.
Από 2012 Η Rossella ζει στο Ρίο ντε Τζανέιρο, όπου κατέχει ένα ιταλικό φαγητό street food, διδάσκει μαθήματα μαγειρικής στο Istituto Italiano di Cultura και οργανώνει γαστρονομικά ταξίδια στην Ιταλία. Σε 2020 ξεκινά να συνεργάζεται με το Ιταλικό Εμπορικό Επιμελητήριο στο Ρίο για το κυβερνητικό έργο True Italian Taste. Η Rossella την θεωρεί έντονα ιταλική, πολίτης του κόσμου κατά επιλογή και Βραζιλίας με υιοθεσία.
Benedetta Giustozzi
Ολιστικός σύμβουλος διατροφής και εκπαιδευτικός. Συνεργάζεται με συμβουλευτικές υπηρεσίες τροφίμων, ανάπτυξη εσόδων, χειροτεχνικό αρτοποιείο και διδάσκει φυσικά και προληπτικά μαθήματα μαγειρικής.
Στο blog της, Υπάρχουν πολλές χρήσιμες πληροφορίες για να έχετε μια υγιεινή και φυσική διατροφή με μια ολιστική και ολοκληρωμένη προσέγγιση στην υγεία και την ευεξία.
Νίκολα Μπάρα, Ιταλός μπάρμαν γεννημένος στη Μπρέσια, στη Λομβαρδία στη βόρεια Ιταλία. Αφήστε την Ιταλία, στη μέση του 2012 όταν πήγα στο Λονδίνο, όπου άρχισα να δουλεύω σε μπαρ. Έμεινα στο Λονδίνο μέχρι το 2015 όπου ξεκίνησε επίσης ένα κολέγιο γαστρονομίας. Στη μέση του 2015 τότε 3 χρόνια στην αγγλική πρωτεύουσα μετακόμισα στη Βραζιλία, Ρίο Ιανέιρο. Από 2015 μέχρι το τέλος του 2017 Δούλευα σε πολλά μπαρ και εστιατόρια εδώ στο Ρίο, και ξεκίνησα επίσης την πρώτη μου εταιρεία, συμμετέχοντας σε γαστρονομικές εκθέσεις όπου σερβίρει τυπικά ιταλικά φαγητά σε συνδυασμό με κοκτέιλ. Επιπλέον, σερβίρεται επίσης μερικές ιδιωτικές εκδηλώσεις με υπηρεσία μπαρ. Χωρίς το επάγγελμά μου, αποφάσισα να επιστρέψω στη δουλειά πίσω από ένα σταθερό πάγκο, Sunroof στο Botafogo, όπου τον ίδιο χρόνο κέρδισα έναν διαγωνισμό ποτών, Οι περισσότεροι φανταστικοί μπάρμαν στη Βραζιλία και έφτασα μεταξύ των 3 πρώτη στη Λατινική Αμερική.
Σε 2018 Μετακόμισα στο Σάο Πάολο, όπου άρχισα να δουλεύω στο διάσημο κοκτέιλ μπαρ στο Σάο Πάολο, και μεταξύ 100 τα καλύτερα μπαρ στον κόσμο. Την ίδια χρονιά με δύο άλλες Cariocas άνοιξα μια νέα εταιρεία και ξεκίνησα τη Ginta, Αποθηκευμένο Τζιν Τονικό, κονσερβοποιημένα και έτοιμα για κατανάλωση. Δεν τέλος του 2018 Επέστρεψα στο Ρίο όπου ανέλαβα τον πάγκο ενός νέου μπαρ στο Leblon, Micro Bar, που συνεχίζω να ενεργώ σήμερα.
| ΥΠΗΡΕΣΊΑ: |
| Σειρά “Όλοι στην κουζίνα"- Με τον σεφ Michele Petenzi |
| Ημέρα 8 Ιούνιος (Δευτέρα), να 12 ώρες – “Μελιτζάνα μελιτζάνας" |
| Ημέρα 15 Ιούνιος (Δευτέρα), να 12 ώρες – “Saltimbocca alla Romana" |
| Ημέρα 22 Ιούνιος (Δευτέρα), να 12 ώρες "Πολέντα και λουκάνικο" |
| Ημέρα 29 Ιούνιος (Δευτέρα), να 12 ώρες – Τιραμισού" |
| Οι συναντήσεις γίνονται πάντα στις 12 ώρες, περίπου μία ώρα και στο Facebook (@iicrio ή www.facebook.com/iicrio) |
| Σειρά “Όλοι στην κουζίνα"- Με τον σεφ Rossella Speranza |
| Ημέρα 12 Ιούνιος (Παρασκευή), να 12 ώρες – “Calzone Of Neapolitan Escarole“ |
| Ημέρα 19 Ιούνιος (Παρασκευή), να 12 ώρες – “Ταλιατέλες Μπολονέζ" |
| Ημέρα 26 Ιούνιος (Παρασκευή), να 12 ώρες – “ραγκού” (σάλτσα κρέατος) Μπολόνια |
| Ημέρα 3 Ιουλίου (Παρασκευή), να 12 ώρες – “Baccala Alla Vicentina“ |
| Οι συναντήσεις γίνονται πάντα στις 12 ώρες, περίπου μία ώρα και στο Facebook (@iicrio ή www.facebook.com/iicrio) |
| Σειρά “Όλοι στην κουζίνα"- Με τον σεφ Benedetta Giustozzi |
| Ημέρα 12 Ιούνιος (Παρασκευή), να 15 ώρες - Panzanella: ιταλική σαλάτα ψωμιού " |
| Ημέρα 24 Ιούνιος (Κυριακή), να 15 ώρες – 17 ώρες, Live com o Lançamento do livro e ensinará a receita do Pão estilo sourdough. Για περισσότερες πληροφορίες, τα ενδιαφερόμενα μέρη μπορούν να επισκεφθούν τον ιστότοπο: www.benedettagiustozzi.com και για όσους θέλουν να αγοράσουν το βιβλίο απλώς πρόσβαση: benedettagiustozzi.com/pt/pao-de-fermentacao-natural-ebook |
| Σειρά “Το απεριτίφ της Nicola” – Com Νίκολα Μπάρα, bartender italiano residente no Brasil |
| Ημέρα 13 Ιούνιος (Σάββατο), στις 4:00 μ.μ., “Negroni και Campari" |
| Ημέρα 20 Ιούνιος (Σάββατο), στις 4:00 μ.μ., “Aperol Spritz και Gli Spritzer" |
| Ημέρα 27 Ιούνιος (Σάββατο), στις 4:00 μ.μ., Πώς να φτιάξετε limoncello στο σπίτι και πώς να ετοιμάσετε μερικά ποτά με limoncello? |
| Ημέρα 4 Ιουλίου(Σάββατο), στις 4:00 μ.μ., – “Εξπρές, ένας άλλος πυλώνας πολύ ιταλικής κατανάλωσης |
| Οι συναντήσεις γίνονται πάντα στις 16 ώρες, περίπου μία ώρα και στο Facebook (@iicrio ή www.facebook.com/iicrio) |
Ιταλικό Μορφωτικό Ινστιτούτο του Ρίο ντε Τζανέιρο της
Κέντρο Γραφείο: iicrio@esteri.it WhatsApp: (21) 3534-4344
? www.iicrio.esteri.it
? Sede Centrale (Κέντρο): ✉ centro.iicrio@esteri.it
? Filiale Copacabana: ✉ copacabana.iicrio@esteri.it
? Filiale Barra da Tijuca: ✉ barra.iicrio@esteri.it
? Filiale Niterói – Σαν Φρανσίσκο: ✉ niteroi.iicrio@esteri.it
Facebook: iicriodejaneiro
Στο Instagram: iicrio
YouTube: είναι Ρίο
Ιταλικό Μορφωτικό Ινστιτούτο στο Ρίο ντε Τζανέιρο:
Francesco Trapanese: (21) 98306 4437 stampa.iicrio@esteri.it