Au mois de la Saint-Valentin, l'Institut italien de la culture gère la série de vidéos gastronomiques virtuelles «Tutti in Cucina» les lundis et vendredis dirigée par les chefs de la cuisine italienne Michele Petenzi, Benedetta Giustozzi e Rossella Speranza
Le samedi, pas "Apéritif de Nicola", le barman italien résidant au Brésil, Nicola Bara enseignera les boissons et les cocktails, délicieux, romantiques et aphrodisiaques.
Les vidéos seront lancées sur la chaîne You Tube et partagées sur les réseaux sociaux de l'Institut italien de la culture de Rio
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Au mois de la Saint-Valentin, l'Institut italien de la culture organise la série tous les lundis et vendredis «Tout le monde dans la cuisine", présenter et enseigner au public des recettes faciles et délicieuses conduites par des chefs italiens pour que le public puisse cuisiner en temps réel.
Le projet fait partie des rencontres gastronomiques qui ont débuté en mai avec le consultant en cuisine italienne Alessandra Sposetti. Au mois de juin, les chefs italiens Michele Petenzi, Benedetta Giustozzi et Rossella Speranza enseignera des recettes rapides de la tradition culinaire régionale italienne.
Tous les lundis du jour 8 Juin, à 12 heures, le jeune chef italien Michele Petenzi né à Costa Volpino, près de la ville de Bergame en Lombardie (Italie), qui réside actuellement à Rio et dirige le restaurant "Quadrifoglio", à Barra da Tijuca, enseignera au public participant des recettes spéciales et faciles à préparer. Pour démarrer le cycle, le délicieux “Aubergine parmigiana". Un plat italien parfait pour un déjeuner pratique et soigné, fait avec une garniture d'aubergine en tranches, peu profond ou frit, en couches avec du fromage et de la sauce tomate, puis cuit. Son origine vient des régions méridionales de la Campanie et de la Sicile.
Sur 15 Juin, Michele invitera le public à faire le «Saltimbocca alla Romana", escalopes de carne de boi (Cha, croupe, caneton total 300g) impliqué dans la farine, avec feuilles de sauge et jambon de Parme. Sur 22 Juin, "Polenta et saucisse"Et pour finir le mois, pas jour 29 Juin, Michele enseignera le vrai "tiramisu”Italiano, un dessert typiquement italien, peut-être de la ville de Trévise, dans la région de la Vénétie.
Pour la Saint Valentin spéciale, 12 Juin, comme Chefs Rossella Speranza spécialisée dans la culture alimentaire méditerranéenne et Benedetta Giustozzi, consultant et éducateur en nutrition holistique présentent la série «Tout le monde dans la cuisine” com receitas saborosas e fáceis do público preparar. A partir das 12 heures, Rossella enseigner en temps réel, la recette de "Calzone d'escarole napolitaine“, mais connu comme "calzone". Préparé avec de la pâte classique et rempli de feuilles d'endives, câpres, Olives, anchois, raisins secs et autres ingrédients, la calzone après torréfaction est incroyablement salée et parfaite pour la dégustation en cette journée spéciale.
À 15 heures, Benedetta avec le public, la recette du «Panzanella: salade de pain italienne ”. Deux options spéciales pour ceux qui veulent maintenir une alimentation légère et saine. Dimanche, jour 24 Juin, 17 heures, Benedetta Giustozzi va faire un Live avec la sortie du livre "Pão estilo sourdough” et enseigner au public la recette de ce pain savoureux. Pour plus d'informations, les parties intéressées peuvent visiter le site Web: www.benedettagiustozzi.com et pour ceux qui veulent acheter le livre, accédez simplement: benedettagiustozzi.com/pt/pao-de-fermentacao-natural-ebook.
à L' Vendredi, 19, Rossella enseigner au public le traditionnelTagliatelles bolognaises". Needs a context jour 26 Juin le chef enseignera la “ragoût” (sauce de viande) Bolognaise et non jour 3 Juillet la série présente le “Baccala Alla Vicentina“, une recette de morue très savoureuse.
La semaine dernière, une vidéo de rappel sera publiée sur les réseaux de l'Institut culturel italien de Rio de Janeiro avec la liste des ingrédients et ustensiles nécessaires à la recette.
Pour s'harmoniser avec les plats et les délices de la cuisine italienne, de la jour 13 Juin, les séries "Apéritif de Nicola”Ouvre le samedi après-midi, à 16 heures avec des vidéos du barman italien résidant au Brésil, Nicola Bara, qui enseignera au public certaines des boissons les plus célèbres et de délicieux cocktails, romantiques et un peu aphrodisiaques.
Samedi, jour 13 juin, la proposition est d'apprendre "Negroni et Campari". Nicola Bara fera une introduction avec l'histoire de "Negroni", une boisson italienne très chic, super pour être servi en apéritif et le "Americano", un cocktail composé de Campari, vermouth doux et soda club. Il dira comment ils sont nés et comment les préparer.
Sur 20 juin, c'est le tour d'une boisson à la mode qui est actuellement considérée comme la boisson italienne la plus appréciée: le"Aperol Spritz et Gli Spritzer", apéritifs parfaits et rafraîchissants pour les journées chaudes. Nicola Bara dira tout! Tous les secrets d'Aperol Spritz, comment il est né et comment le préparer.
Comment faire du limoncello à la maison et comment préparer des boissons avec du limoncello? Dans cette vidéo de samedi, jour 27 Juin, Bara vous expliquera en détail comment préparer des boissons avec du «limoncello», une liqueur de citron qui est apparue dans le sud de l'Italie, parfait pour ceux qui aiment déguster une bonne boisson.
Sur 4 Juillet, dernière édition de la série “Apéritif de Nicola"Le barman italien se termine par"Express, un autre pilier de la boisson très italienne", pour montrer que l'express, et le café en général peut être utilisé comme ingrédient dans le monde des cocktails. Boissons avec café et histoire du café «corretto».
Michele Petenzi Chef italien de 34 ans. Né à Costa Volpino près de la ville de Bergame en Lombardie, Italie du nord, développe une passion pour la cuisine dès son plus jeune âge, l'affection pour les ingrédients et l'amour pour ce que la cuisine représente comme une union de familles et d'amis. Ph-D en chimie par l'Université de Pavie, après un an à Paris en tant que chercheur à l '«Institut Marie Curie» le retour en Italie offre la possibilité de transformer votre passion en métier. Le premier contact avec la gastronomie professionnelle est en tant que cuisinier privé, chef à domicile entre l'Italie et la France, service de luxe à domicile, avec menu dégustation et service. Après quelques expériences en tant que cuisinier dans un restaurant en Italie, un stage au restaurant Mirazur (3 Étoiles Michelin, meilleur restaurant au monde pour 50 meilleur restaurant 2019) à Menton, à partir de la France, transforme votre vision de la vie et de la gastronomie. N'émigre pas le Brésil, et à Rio à la fin de 2015 et commence une carrière dans la gastronomie carioca. Début en tant que chef de cuisine et partenaire chez «Il Borgo del Conte» à Botafogo, grandit pour devenir une référence de la cuisine italienne traditionnelle dans la ville. Passe 6 mois en tant que chef consultant au restaurant "Satyricon" à Ipanema, une icône de la gastronomie carioca depuis plus de 30 ans. Après 2 ans, prend la direction du restaurant «Quadrifoglio» à Barra da Tijuca, avec le grand défi de transformer un restaurant commercial en objectif gastronomique. En 2020 avec des activités en pleine effervescence et de nouveaux projets à l'horizon, arrêté, comme le monde entier, à cause de la pandémie. Grand moment de crise, qui peut réserver de grandes opportunités.
Rossella Speranza est un consultant gastronomique spécialisé dans la culture culinaire méditerranéenne. Son expérience professionnelle s'est développée grâce à une formation internationale (MBA en agroalimentaire aux USA) et institutionnel (Chambres de commerce et ministère des affaires étrangères en Italie). Dans les années 2000 Rossella collabore étroitement avec les Oldways de Boston pour diffuser le régime méditerranéen. Pendant cette période, il écrit le livre “Raison et sentiment d'huile d'olive”.
À partir de 2012 Rossella vit à Rio de Janeiro où elle possède un foodtruck italien de street food, enseigne des cours de cuisine à l'Istituto Italiano di Cultura et organise des voyages gastronomiques en Italie. En 2020 elle commence à collaborer avec la Chambre de commerce italienne à Rio pour le projet gouvernemental True Italian Taste. Rossella la considère intensément italienne, citoyen du monde par choix et brésilien par adoption.
Benedetta Giustozzi
Conseiller et éducateur en nutrition holistique. Travaille avec le conseil en alimentation, développement des revenus, boulangerie artisanale et enseigne des cours de cuisine naturelle et préventive.
Sur son blog, il y a beaucoup d'informations utiles pour avoir une alimentation saine et naturelle avec une approche holistique et intégrale de la santé et du bien-être.
Nicola Bara, Barman italien né à Brescia, en Lombardie dans le nord de l'Italie. Quittez l'Italie, au milieu de 2012 quand je suis allé à Londres, où j'ai commencé à travailler dans les bars. Je suis resté à Londres jusqu'au 2015 où un collège de gastronomie avait également commencé. Au milieu de 2015 puis 3 ans dans la capitale anglaise j'ai déménagé au Brésil, Rio de Janeiro. De 2015 jusqu'à la fin de 2017 J'ai travaillé dans plusieurs bars et restaurants ici à Rio, et j'ai aussi commencé ma première entreprise, participer à des foires gastronomiques où il a servi une cuisine italienne typique accompagnée de cocktails. En outre, il a également servi certains événements privés avec service de bar. N'étant pas ma vocation, j'ai décidé de reprendre le travail derrière un comptoir fixe, Toit ouvrant à Botafogo, où la même année j'ai gagné un concours de boissons, Barman le plus imaginatif du Brésil et je suis arrivé parmi les 3 premier en Amérique latine.
Needs a context 2018 J'ai déménagé à São Paulo, où j'ai commencé à travailler au célèbre bar à cocktails de la capitale de São Paulo, et parmi 100 meilleurs bars du monde. La même année, avec deux autres Cariocas, j'ai ouvert une nouvelle société et lancé Ginta, Gin Tonic savouré, en conserve et prêt à boire. À la fin de 2018 Je suis rentré à Rio où j'ai repris le comptoir d'un nouveau bar à Leblon, Micro Bar, où dois-je continuer à agir aujourd'hui.
| SERVICE: |
| Série "Tout le monde dans la cuisine”- Avec le chef Michele Petenzi |
| Jour 8 Juin (Lundi), à 12 heures – "Aubergine parmigiana" |
| Jour 15 Juin (Lundi), à 12 heures – "Saltimbocca alla Romana" |
| Jour 22 Juin (Lundi), à 12 Heures "Polenta et saucisse" |
| Jour 29 Juin (Lundi), à 12 heures – "Tiramisu" |
| Les réunions ont toujours lieu à 12 heures, environ une heure et sur facebook (@iicrio ou www.facebook.com/iicrio) |
| Série "Tout le monde dans la cuisine”- Avec le chef Rossella Speranza |
| Jour 12 Juin (Vendredi), à 12 heures – "Calzone d'escarole napolitaine“ |
| Jour 19 Juin (Vendredi), à 12 heures – "Tagliatelles bolognaises" |
| Jour 26 Juin (Vendredi), à 12 heures – “ragoût” (sauce de viande) Bolognaise |
| Jour 3 Juillet (Vendredi), à 12 heures – “Baccala Alla Vicentina“ |
| Les réunions ont toujours lieu à 12 heures, environ une heure et sur facebook (@iicrio ou www.facebook.com/iicrio) |
| Série "Tout le monde dans la cuisine”- Avec le chef Benedetta Giustozzi |
| Jour 12 Juin (Vendredi), à 15 heures - Panzanella: salade de pain italienne ” |
| Jour 24 Juin (Dimanche), à 15 heures – 17 heures, Live com o Lançamento do livro e ensinará a receita do Pão estilo sourdough. Pour plus d'informations, les parties intéressées peuvent visiter le site Web: www.benedettagiustozzi.com et pour ceux qui veulent acheter le livre, accédez simplement: benedettagiustozzi.com/pt/pao-de-fermentacao-natural-ebook |
| Série "Apéritif de Nicola” – Com Nicola Bara, bartender italiano residente no Brasil |
| Jour 13 juin (Samedi), à 16:00, "Negroni et Campari" |
| Jour 20 juin (Samedi), à 16:00, "Aperol Spritz et Gli Spritzer" |
| Jour 27 Juin (Samedi), à 16:00, Comment faire du limoncello à la maison et comment préparer des boissons avec du limoncello? |
| Jour 4 Juillet(Samedi), à 16:00, – "Express, un autre pilier de la boisson très italienne |
| Les réunions ont toujours lieu à 16 heures, environ une heure et sur facebook (@iicrio ou www.facebook.com/iicrio) |
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