[dropcap]Y[/dropcap]estoy en cualquier parte del mundo, quien observa un ambiente donde hay mesas, sillas, y, principalmente, comidas, no habrá dudas: hay un restaurante ahí. Independientemente del idioma, de la cultura o del lugar donde se instala, el hecho es que nuestra mente nos permite reconocer ese ambiente ideal para alimentarnos.
Pero si hoy el restaurante es algo tan común, hasta finales del siglo XVIII, la historia revela que hasta entonces la situación era completamente diferente.. Hay algunos vestigios que muestran que en Roma existían tabernas que servían comida y bebida a los visitantes.. "Sin embargo,, la forma en que sabemos, servicios donde se vende comida, tomó todo este tiempo para emerger realmente ", revela el nutricionista Dani Borges.
En aquella época, Cuenta Dani, "las comidas no se seleccionaron como actualmente, tanto es así que se preparaba uno diferente por día y precio fijo para los que estaban lejos de sus casas ". Además, "Uno de los principales objetivos de estos establecimientos es servir bebidas alcohólicas. Otra curiosidad es que las comidas podían variar según el país y no eran tan sofisticadas como en la actualidad.. Solo se usaban para acompañar bebidas.. A propósito, la nobleza no frecuentaba estos lugares, pero disfruté de la comida preparada por el cocinero real ".
Sin embargo, existen dos versiones para explicar la aparición de los restaurantes como se los conoce actualmente. Ambos ubicados en París. "Una cuenta en la que apareció el primer restaurante 1765, por un vendedor de sopa llamado Boulanger. Sirvió un caldo llamado restaurante bouillon (Restaurador de) para los que se sintieron débiles o cansados físicamente ", revela la nutricionista. Pero hay una segunda versión, señalado por la investigadora Rebecca Spang, hacer London College, “Que atribuye el primer restaurante al francés Roze de Chantoiseau, en 1766 ", Puntuaciones de Dani.
el hecho es que, después de ese momento, Varias otras tiendas con esta propuesta de vender comida aparecieron en Francia justo después de la Revolución Francesa., en 1789. "Al final, el movimiento reforzó los ideales de libertad e igualdad, y en ese momento, muchos cocineros se quedaron sin trabajo después de que los nobles perdieran sus propiedades, por lo que estaban dispuestos a abrir sus establecimientos ", Dani observa.
Por curiosidad, el primer restaurante en su formato actual, donde hay clientes que eligen porciones individuales de un menú, esperando en tus mesas, con horario fijo o no, era la "Gran Taberna de Londres", Fundada en 1782 por Antoine Beauvilliers, en la calle de Richelieu, en París. Al mismo tiempo, Los restaurantes comenzaron a extenderse rápidamente en los Estados Unidos..
El restaurante más antiguo de Brasil, Cuenta Dani, está en pernambuco, en una mansión histórica en la Praça Joaquim Nabuco, en Recife. "Creado en 1882, todavía existe hoy y está en pleno funcionamiento ", completa.