Os buffets são um serviço básico nos hotéis. As refeições oferecidas aos clientes – especialmente o café da manhã – podem fazer a diferença para se destacar da concorrência. Por isso, é importante que decoração e buffet caminhem de mãos dadas.
Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre a decoração e buffet, nós preparamos o artigo de hoje sobre o assunto. Quer saber mais? Então acompanhe agora mesmo!
Decoração e buffet: dicas para hotéis
Planejamento
Qualquer espaço de hotelaria requer planejamento e organização para se adaptar às suas peculiaridades (janelas, colunas, luminosidade…) e, ao mesmo tempo, aproveitar todas as suas possibilidades.
No caso de um buffet, é preciso estudar a forma mais ótima de apresentar os produtos tendo em conta o fluxo dos clientes e o trabalho do pessoal.
Se o espaço for operacional e confortável, os usuários terão clareza de como se mover e onde localizar o que precisam.
Para isso, é preciso ter em conta vários fatores: mobiliário e equipamento adequados (mesas, prateleiras, carrinhos, self-service, frigoríficos, torradeiras, dispensadores de bebidas…), louça, talheres e vidro à vista e uma distribuição eficiente dos alimentos.
Limpeza, ordem e comida no seu ponto
A montagem também influencia a reposição de refeições e a facilidade de limpeza do local, duas questões-chave de um buffet livre.
Independentemente da categoria do estabelecimento, o abastecimento deve ser contínuo; dá uma imagem muito ruim chegar ao buffet de um hotel que acaba de abrir há 15 minutos e quase não há mais comida ou muitas bandejas estão vazias.
No caso de oferecer almoços ou jantares cada prato deve ser apresentado no recipiente que garanta a temperatura ideal para ser consumido.
Simplicidade
Em relação ao aspecto anterior. Quer seja um buffet de café da manhã, almoço ou jantar, uma boa organização e apresentação de toda a oferta gastronômica é fundamental. Para isso, será necessário ter em conta quais produtos ou áreas queremos destacar.
A colocação dos mesmos tem de seguir o método tradicional (sopas, entradas, saladas, acompanhamentos, frutos do mar, peixe, carnes ou pratos mais elaborados e sobremesas).
Em qualquer caso, o importante é que a decoração não seja a protagonista nem cubra o que realmente importa: a comida. Por isso, é melhor optar por elementos decorativos simples e não sobrecarregar as mesas ou prateleiras com coisas supérfluas.
De acordo com o estilo
O mobiliário e a decoração do buffet devem estar em sintonia com o resto do hotel. Isto irá lhe dar um valor acrescentado e ajudará a criar consistência visual em todo o estabelecimento.
Elementos naturais
Sempre que possível, é aconselhável utilizar elementos naturais na decoração. A própria comida também pode desempenhar uma função decorativa.
Ideias de decoração do buffet em hotéis
Como explicamos, decorar um espaço para buffet de um hotel requer planejamento levando em conta variáveis como o tipo de comida, o espaço, o número médio de clientes… Algumas possibilidades são as seguintes:
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A frescura do branco
O branco é uma daquelas cores que traz frescura e transmite a sensação de natural.
É por isso que é perfeito para a apresentação de alimentos em buffets onde se quer dar destaque aos diferentes alimentos.
Em copos ou tigelas de vidro
Que um buffet esteja bem decorado não tem de ser sinônimo de elementos decorativos. Com copos ou tigelas de vidro pode conseguir uma apresentação atraente e diferente adequada tanto para sobremesas como para saladas.
Para um ambiente rústico
Para uma casa rural ou um hotel de luxo, basta colocar alguns guardanapos de xadrez em cestos de vime para um toque rústico.
Talheres coloridos
Para uma apresentação diferente que chame a atenção do cliente, basta usar talheres de cores diferentes.
Plantas
As plantas naturais são outra opção decorativa para um buffet que se adapta a diferentes tipos de refeições, como a indiana ou a chinesa.
Sem dúvida, a decoração e apresentação de um buffet deve ser planejada com calma para dar um melhor serviço e, assim, melhorar a avaliação e a experiência dos clientes.
Embora estas sejam apenas algumas ideias de decoração de buffets de hotéis, as possibilidades são tantas quanto a sua imaginação lhe permitir. Anime-se e dê ao seu hotel um estilo único!
