En el mes de san valentin, el Instituto Italiano de Cultura ejecuta la serie de videos gastronómicos virtuales "Tutti in Cucina" los lunes y viernes, dirigida por los chefs italianos Michele Petenzi, Benedetta Giustozzi e Rossella Speranza
Sábados, no "Aperitivo de Nicola", el cantinero italiano que reside en Brasil, Nicola Bara enseñará bebidas y cócteles, deliciosos, romántico y afrodisíaco.
Los videos se lanzarán en You Tube Channel y se compartirán en las redes sociales del Instituto Italiano de Cultura de Río.
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En el mes de san valentin, El Instituto Italiano de Cultura celebra la serie todos los lunes y viernes. "Todos en la cocina", presentar y enseñar al público recetas fáciles y deliciosas realizadas por chefs italianos para que el público cocine en tiempo real.
El proyecto forma parte de las reuniones gastronómicas que comenzaron en mayo con el consultor culinario italiano. Alessandra Sposetti. En el mes de junio, los cocineros italianos Michele Petenzi, Benedetta Giustozzi y Rossella Speranza enseñará recetas rápidas de la tradición culinaria regional italiana.
Todos los lunes del día 8 Junio, la 12 horas, el joven chef italiano Michele Petenzi nacido en Costa Volpino, cerca de la ciudad de Bérgamo en Lombardía (Itália), quien actualmente reside en Río y dirige el restaurante "Quadrifoglio", en Barra da Tijuca, enseñará al público participante recetas especiales y fáciles de preparar. Para comenzar el ciclo, El delicioso "Berenjena a la parmesana". Un plato italiano perfecto para un almuerzo práctico y ordenado., hecho con relleno de berenjenas en rodajas, poco profunda o frita, en capas con salsa de queso y tomate y luego cocinado. Su origen proviene de las regiones del sur de Campania y Sicilia..
En 15 de Junio, Michele invitará al público a hacer el "Saltimbocca alla Romana", chuletas de carne de boi (Cha, rabadilla, patito total 300g) involucrado en harina, con hojas de salvia y jamón de Parma. En 22 Junio, "Polenta y chorizo"Y para terminar el mes, en día 29 de Junio, Michele enseñará lo real "TiramisuItaliano, un postre tipico italiano, posiblemente de la ciudad de Treviso, en la región de Veneto.
Para el día especial de San Valentín, 12 de Junio, como cocineros Rossella Speranza especializado en cultura alimentaria mediterránea y Benedetta Giustozzi, El consultor y educador de nutrición holística presenta la serie "Todos en la cocina” com receitas saborosas e fáceis do público preparar. A partir das 12 horas, Rossella enseñar en tiempo real, la receta de "Calzone De Escarola Napolitana“, pero conocido como "calzone". Preparado con masa clásica y relleno de hojas de escarola., alcaparras, Olivos, anchoas, pasas y otros ingredientes, el calzone después del asado es un sabroso increíble y perfecto para degustar en este día especial.
En 15 horas, Benedetta junto con el público, la receta para "panzanella: ensalada de pan italiano ". Dos opciones especiales para aquellos que desean mantener una dieta ligera y saludable.. Domingo, día 24 Junio, 17 horas, Benedetta Giustozzi hará un Live con el lanzamiento del libro "Pão estilo sourdough” y enseñar al público la receta de este pan salado. Para más información, las partes interesadas pueden visitar el sitio web: www.benedettagiustozzi.com y para aquellos que quieran comprar el libro solo accedan: benedettagiustozzi.com/pt/pao-de-fermentacao-natural-ebook.
En la Viernes, 19, Rossella enseñar al público lo tradicional "Tagliatelle Bolognese". En día 26 de Junio el chef le enseñará “ragú” (salsa de carne) Boloñesa y no día 3 de julho la serie presenta el “Baccala Alla Vicentina“, una receta de bacalao muy sabrosa.
La semana pasada, Se publicará un video recordatorio en las redes del Instituto Cultural Italiano de Río de Janeiro con la lista de ingredientes y utensilios necesarios para la receta..
Para armonizar con platos y manjares de la cocina italiana., desde el día 13 de Junio, las series "Aperitivo de NicolaAbre los sábados por la tarde., la 16 horas con videos del cantinero italiano que reside en Brasil, Nicola Bara, eso le enseñará al público algunas de las bebidas más famosas y deliciosos cócteles, romántico y algo afrodisíaco.
En sábado, día 13 junio, la propuesta es aprender "Negroni y Campari". Nicola Bara hará una introducción con la historia de "Negroni", una bebida italiana muy elegante, genial para ser servido como aperitivo y el "Americano", un cóctel compuesto por Campari, vermut dulce y gaseosa. Dirá cómo nacieron y cómo prepararlos..
En 20 junio, Es el turno de una bebida que está de moda y actualmente se considera la bebida italiana más querida.: el"Aperol Spritz y Gli Spritzer", aperitivos perfectos y refrescantes para los días calurosos. Nicola Bara lo contará todo! Todos los secretos sobre Aperol Spritz, cómo nació y cómo prepararlo.
Cómo hacer limoncello en casa y cómo preparar algunas bebidas con limoncello? En este video del sábado, día 27 de Junio, Bara explicará detalles sobre cómo preparar bebidas con "limoncello", un licor de limón que apareció en el sur de Italia, perfecto para quienes les gusta disfrutar de un buen trago.
En 4 de julho, última edición de la serie "Aperitivo de Nicola"El barman italiano termina con"Rápido, otro pilar de la bebida muy italiana", para mostrar que el expreso, y el café en general puede usarse como ingredientes en el mundo de los cócteles. Bebidas con café e historia del café "corretto".
Michele Petenzi chef italiano de 34 años. Nació en Costa Volpino cerca de la ciudad de Bérgamo en Lombardía., norte de italia, desarrolla una pasión por la cocina desde temprana edad, El afecto por los ingredientes y el amor por lo que la cocina representa como una unión de familias y amigos.. Doctorado en Química por la Universidad de Pavía, Después de un año en París como investigador en el "Instituto Marie Curie", el regreso a Italia ofrece la posibilidad de convertir su pasión en una profesión.. El primer contacto con la gastronomía profesional es como cocinero privado., chef casero entre Italia y Francia, servicio de lujo a domicilio, con menú degustación y servicio. Después de algunas experiencias como cocinero en un restaurante en Italia., una pasantía en el restaurante Mirazur (3 estralas Michelin, mejor restaurante del mundo para 50 mejor restaurante 2019) me Menton, desde Francia, transforma tu visión de la vida y la gastronomía. Emigra no Brasil, y en Río a finales de 2015 y comienza una carrera en gastronomía carioca. Comienza como gerente de cocina y socio en "Il Borgo del Conte" en Botafogo, creciendo para convertirse en una referencia de la cocina tradicional italiana en la ciudad. Va por 6 meses como chef consultor en el restaurante "Satyricon" en Ipanema, un ícono en la gastronomía carioca para más de 30 años. Después 2 años, asume el liderazgo del restaurante "Quadrifoglio" en Barra da Tijuca, con el gran desafío de transformar un restaurante comercial en un objetivo gastronómico. En 2020 con actividades en plena efervescencia y con nuevos proyectos en el horizonte, detenido, como el mundo entero, por la pandemia. Gran momento de crisis, quien puede reservar grandes oportunidades.
Rossella Speranza es un consultor gastronómico especializado en cultura alimentaria mediterránea.. Su experiencia profesional se desarrolló a través de capacitación internacional. (MBA en Agronegocios en los Estados Unidos) e institucional (Cámaras de Comercio y Ministerio de Relaciones Exteriores en Italia). En los años 2000 Rossella colabora ampliamente con Oldways de Boston para difundir la dieta mediterránea. Durante este período escribe el libro. “Razón y sensación de aceite de oliva”.
Desde 2012 Rossella vive en Río de Janeiro, donde es propietaria de un camión de comida italiana., imparte clases de cocina en el Istituto Italiano di Cultura y organiza viajes gastronómicos en Italia. En 2020 comienza a colaborar con la Cámara de Comercio italiana en Río para el proyecto del gobierno True Italian Taste. Rossella la considera intensamente italiana, ciudadano del mundo por elección y brasileño por adopción.
Benedetta Giustozzi
Consultor y educador de nutrición holística.. Trabaja con consultoría alimentaria., desarrollo de ingresos, panadería artesanal y enseña cursos de cocina natural y preventiva.
En su blog, Existe una gran cantidad de información útil para tener una dieta saludable y natural con un enfoque integral e integral para la salud y el bienestar..
Nicola Bara, Barman italiano nacido en Brescia, en Lombardía en el norte de Italia. Dejar italia, en el medio de 2012 cuando fui a Londres, donde empecé a trabajar en bares. Me quedé en Londres hasta el 2015 donde también comenzó una escuela de gastronomía. En el medio de 2015 entonces 3 años en la capital inglesa me mudé a Brasil, Rio de Janeiro. De 2015 hasta el final de 2017 Trabajé en varios bares y restaurantes aquí en Río., y también comencé mi primera compañía, participando en ferias gastronómicas donde sirvió comida típica italiana combinada con cócteles. Además, también sirvió algunos eventos privados con servicio de bar.. No siendo mi vocación, decidí volver a trabajar detrás de un mostrador fijo, Techo solar en Botafogo, donde en el mismo año gané un concurso de bebidas, El barman más imaginativo de Brasil y yo llegamos entre los 3 primero en latinoamérica.
En 2018 Me mudé a São Paulo, donde comencé a trabajar en el famoso bar de cócteles en São Paulo, y entre 100 mejores bares del mundo. En el mismo año con otros dos cariocas abrí una nueva compañía y lancé Ginta, Gin Tonic Saboreado, enlatado y listo para beber. Al final de 2018 Regresé a Río, donde tomé el mostrador de un nuevo bar en Leblon., Micro bar, donde sigo actuando hoy.
| SERVICIO: |
| Serie "Todos en la cocina"- Con el Chef Michele Petenzi |
| Día 8 Junio (Lunes), la 12 horas – "Berenjena a la parmesana" |
| Día 15 de Junio (Lunes), la 12 horas – "Saltimbocca alla Romana" |
| Día 22 Junio (Lunes), la 12 horas “Polenta y chorizo" |
| Día 29 de Junio (Lunes), la 12 horas – "Tiramisu" |
| Las reuniones siempre ocurren a las 12 horas, aproximadamente una hora de duración y en Facebook (@iicrio o www.facebook.com/iicrio) |
| Serie "Todos en la cocina"- Con Chef Rossella Speranza |
| Día 12 de Junio (Viernes), la 12 horas – "Calzone De Escarola Napolitana“ |
| Día 19 de Junio (Viernes), la 12 horas – "Tagliatelle Bolognese" |
| Día 26 de Junio (Viernes), la 12 horas – “ragú” (salsa de carne) Boloñesa |
| Día 3 de julho (Viernes), la 12 horas – “Baccala Alla Vicentina“ |
| Las reuniones siempre ocurren a las 12 horas, aproximadamente una hora de duración y en Facebook (@iicrio o www.facebook.com/iicrio) |
| Serie "Todos en la cocina"- Con Chef Benedetta Giustozzi |
| Día 12 de Junio (Viernes), la 15 horas - Panzanella: ensalada de pan italiano " |
| Día 24 de Junio (Domingo), la 15 horas – 17 horas, Live com o Lançamento do livro e ensinará a receita do Pão estilo sourdough. Para más información, las partes interesadas pueden visitar el sitio web: www.benedettagiustozzi.com y para aquellos que quieran comprar el libro solo accedan: benedettagiustozzi.com/pt/pao-de-fermentacao-natural-ebook |
| Serie "Aperitivo de Nicola” – Com Nicola Bara, bartender italiano residente no Brasil |
| Día 13 junio (sábado), 16h, "Negroni y Campari" |
| Día 20 junio (sábado), 16h, "Aperol Spritz y Gli Spritzer" |
| Día 27 de Junio (sábado), 16h, Cómo hacer limoncello en casa y cómo preparar algunas bebidas con limoncello? |
| Día 4 de julho(sábado), 16h, – "Rápido, otro pilar de la bebida muy italiana |
| Las reuniones siempre ocurren a las 16 horas, aproximadamente una hora de duración y en Facebook (@iicrio o www.facebook.com/iicrio) |
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