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Restaurant. Photos: Divulgation / MF Global Press.
Restaurant. Photos: Divulgation / MF Global Press.

Servi? Découvrez l'histoire des restaurants

Dani Borges. Foto: Divulgação / MF Press Global.

Dani Borges. Photos: Divulgation / MF Global Press.

Ilm n'importe où dans le monde, qui observe un environnement où il y a des tables, chaises, et, principalement, repas, il n'y aura aucun doute: il y a un restaurant là bas. Quelle que soit la langue, de la culture ou du lieu où il est installé, le fait est que notre esprit nous permet de reconnaître cet environnement idéal pour nourrir.

Mais si aujourd'hui le restaurant est quelque chose de si commun, jusqu'à la fin du XVIIIe siècle, l'histoire révèle que jusque-là la situation était complètement différente.. Il y a des traces qui montrent qu'à Rome il y avait des tavernes qui servaient de la nourriture et des boissons aux visiteurs.. « Mais, la façon dont nous savons, services où la nourriture est vendue, il a fallu tout ce temps pour vraiment émerger", révèle la nutritionniste Dani Borges.

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À ce moment, compte Dany, "les repas n'ont pas été sélectionnés comme actuellement, à tel point qu'un autre était préparé par jour et à prix fixe pour ceux qui étaient loin de chez eux". Par ailleurs, « l'un des principaux objectifs de ces établissements est de servir des boissons alcoolisées. Autre curiosité, les repas pouvaient varier selon les pays et n'étaient pas aussi sophistiqués qu'aujourd'hui.. Ils ne servaient qu'à accompagner les boissons. D'ailleurs, la noblesse ne fréquentait pas ces lieux, mais j'ai apprécié la nourriture préparée par le cuisinier royal".

Cependant, il existe deux versions pour expliquer l'émergence des restaurants tels qu'ils sont actuellement connus. Tous deux situés à Paris. "Un compte dans lequel le premier restaurant est apparu 1765, par un vendeur de soupe nommé Boulanger. Il a servi un bouillon appelé restaurant de bouillon (Restaurateur) pour ceux qui se sentaient faibles ou fatigués physiquement", révèle la nutritionniste. Mais il existe une deuxième version, souligné par la chercheuse Rebecca Spang, faire le London College, « qui attribue le premier restaurant au français Roze de Chantoiseau, en 1766", Dani marque.

le fait est que, après ce moment, plusieurs autres magasins avec cette proposition de vendre de la nourriture sont apparus en France juste après la Révolution française, à 1789. "À la fin, le mouvement a renforcé les idéaux de liberté et d'égalité, et à ce moment là, de nombreux cuisiniers étaient sans emploi après que les nobles aient perdu leurs propriétés, ils étaient donc prêts à ouvrir leurs établissements", Dani observe.

Par curiosité, le premier restaurant dans son format actuel, où des clients choisissent des portions individuelles dans un menu, en attente à vos tables, à horaires fixes ou non, était la "Grande Taverne de Londres", fondée en 1782 por Antoine Beauvilliers, sur la rue Richelieu, Paris. À la fois, les restaurants ont commencé à se répandre rapidement aux États-Unis.

Le plus vieux restaurant du Brésil, compte Dany, est à Pernambouc, dans un manoir historique à Praça Joaquim Nabuco, à Recife. "Créé en 1882, il existe encore aujourd'hui et est en plein fonctionnement", toutes les.

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