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レストラン. 写真: ディスクロージャー / MF グローバル プレス.
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提供? レストランの歴史を発見する

Dani Borges. Foto: Divulgação / MF Press Global.

ダニ・ボルヘス. 写真: ディスクロージャー / MF グローバル プレス.

それm世界のどこでも, テーブルがある環境を観察する人, 椅子, と, 主に, 食事, 間違いないでしょう: そこにレストランがあります. 言語に関係なく, 文化やそれが設置されている場所の, 事実は、私たちの心が私たちにその理想的な摂食環境を認識させることです.

しかし、今日、レストランがとても一般的なものである場合, 18世紀の終わりまで、歴史はそれまで状況が完全に異なっていたことを明らかにしています。. ローマには訪問者に食べ物や飲み物を提供する居酒屋があったことを示すいくつかの痕跡があります。. 「しかし、, 私たちが知っている方法, 食品を販売するサービス, 実際に出現するまでにはずっと時間がかかりました」, 栄養士のダニ・ボルヘスを明らかにする.

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当時, ダニアカウント, 「食事は現在のように選択されていません, 家から遠く離れた人のために、1日あたり別の物を用意し、定価を設定するほどでした。」. さらに, 「これらの施設の主な目的の1つは、アルコール飲料を提供することです。. もう一つの好奇心は、食事は国によって異なる可能性があり、今日ほど洗練されていなかったということです. 彼らは飲み物を伴うためにのみ使用されました. ところで, 貴族はこれらの場所に頻繁に行きませんでした, でも王室の料理人が作った料理は楽しかった」.

但し, 現在知られているレストランの出現を説明する2つのバージョンがあります. どちらもパリにあります. 「最初のレストランが登場したアカウント 1765, Boulangerという名前のスープベンダーによる. 彼はブイヨンレストランと呼ばれるスープを出しました (修復) 体がだるい、または体が疲れていると感じた人のために」, 栄養士を明らかにする. しかし、2番目のバージョンがあります, 研究者レベッカ・スパンが指摘した, ロンドン大学を行う, 「これは最初のレストランをフランスのロゼ・ド・シャントワゾーに帰するものです, 1766年に」, ダニスコア.

事実はそれです, その瞬間の後, フランス革命直後、フランスに食品を販売するというこの提案をした他のいくつかの店が現れました, で 1789. "最終的には, 運動は自由と平等の理想を強化しました, そしてその瞬間, 貴族が財産を失った後、多くの料理人は失業しました, だから彼らは彼らの施設を開くことをいとわなかった」, ダニは観察します.

好奇心から, 現在の形式の最初のレストラン, メニューから個々の部分を選択する顧客がいる場所, あなたのテーブルで待っています, 固定時間かどうか, 「ロンドンのグランドタバーン」でした, を設立 1782 アントワーヌ・ボーヴィリエ, リシュリューの通りに, パリ. 同時に、, アメリカではレストランが急速に広がり始めました.

ブラジル最古のレストラン, ダニアカウント, ペルナンブコにあります, ジョアキンナブコ広場の歴史的な邸宅で, レシフェ. 「で作成 1882, それは今日でも存在し、完全に機能しています。」, 完了.

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