Se engana quem pensa que uma boa experiência gastronômica se baseia somente na comida
Uma experiência gastronômica vai além da comida e do sabor. Além de pratos, entradas, sobremesas e drinks, este conceito precisa englobar todos os sentidos. Seja o paladar, que talvez até apareça como o principal, mas o tato, o olfato, a audição e as experiências visuais também contam.
Uma decoração bem-feita cria uma atmosfera completamente diferente no restaurante, o que chama muito mais atenção e prende muito mais uma clientela. São nestas experiências que um acolhimento maior é criado.
Com uma decoração bem pensada, os clientes são envoltos em uma verdadeira jornada culinária, que traz consigo memórias que vão além do alimento. Porém, existem alguns passos para que estas decorações sejam feitas no restaurante da melhor forma possível e ajudem a criar, justamente, este conceito de experiência.
Como decorar seu restaurante para criar uma boa experiência gastronômica?
Antes de tudo, é preciso ter em mente qual o tema e a identidade que o local quer passar. É preciso entender se é um restaurante mais intimista ou que queira despertar um lado mais criativo. Tudo isso pode ser respondido a partir de alguns fatores:
- Quais os pratos servidos?
- Existe um público-alvo mais jovem ou mais maduro?
- O que se espera que impacte os clientes quando entrarem no restaurante?
- Tem uma pegada mais lúdica ou mais fina?
O importante é responder a estas perguntas olhando um todo. Não somente baseado nos gostos pessoais do proprietário, mas também com toda a estética e até mesmo o cardápio que o local oferece.
A partir daí, um estilo é definido e outros pontos devem começar a ser pensados. Uma primeira estratégia pode ser até mesmo pensar em itens básicos como iluminação. A iluminação é completamente responsável pela atmosfera que o ambiente quer criar. Por exemplo, se for um restaurante com um estilo mais descontraído, luzes mais claras e coloridas podem ser uma ótima escolha. Se é um local mais intimista, tons mais escuros e uma iluminação mais baixa surgem como caminhos.
A escolha de materiais, texturas e itens específicos é ótima para dar um primeiro passo em como estruturar tudo isso. Mas, como dito anteriormente, é preciso levar em conta o público que se pretende atrair. Um público mais jovem, por exemplo, gosta de itens mais coloridos e que fogem do tradicional. Ousar nesta hora pode ser a palavra-chave para criar exatamente a energia que quer ser passada na construção desta experiência gastronômica.
Além disso, brincar com as cores pode ser tão divertido quanto útil no que se refere ao marketing do negócio. Se for um espaço mais elegante voltado a um público mais maduro, utilizar cores neutras e escuras pode gerar um sentimento de acolhimento e identificação nos clientes. Já em locais voltados ao público infantil, cores vivas como amarelo e azul podem estimular visualmente os pequenos.
Como ter ideias interessantes para a decoração do restaurante?
Para buscar novas referências, contratar profissionais da área, designers de interiores e arquitetos, é uma opção para conseguir ideias únicas. Outra opção é inspirar-se em restaurantes que seguem uma temática e uma proposta parecida. Existem alguns modelos que estão em alta atualmente, como, por exemplo, a decoração sustentável. Com a ascensão da preocupação com causas ambientais, muitos restaurantes estão apostando em temáticas sustentáveis, o que está rendendo bons nomes no mercado.
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Esta pode, inclusive, ser uma destas inspirações. Desde uma decoração focada mais na natureza, como luzes naturais e plantas, até mesmo a inserção de itens sustentáveis no modo de funcionamento do local, como a adoção de gás para restaurante, o que traz justamente este toque sustentável.
Um caminho essencial também é integrar a cozinha à decoração que está sendo estabelecida no restaurante. Uma cozinha aberta e que também traga estes elementos da decoração pode criar uma imersão ainda mais pessoal e interativa com o cliente em questão.
Explorar os ambientes e espaços, como relatado nos exemplos acima, também é uma aposta. A decoração não deve se restringir somente às mesas ou às louças usadas, mas até em outros ambientes como banheiros e cozinha pode ser encaixada. Atentar-se aos detalhes, quando se fala de experiências gastronômicas, é essencial. Através destes detalhes é que o cliente se sente realmente em casa e cria uma conexão que vai além da alimentação apenas.
E, para decorar um restaurante, se engana quem pensa que precisará gastar muito. É possível realizar um verdadeiro processo de garimpo e investir em decorações baratas, mas de boa qualidade. Tudo é questão de planejamento. Ao adotar um conceito que dialogue com a personalidade e gastronomia do local, fica muito mais fácil decidir como começar e como criar este contexto todo de decoração e cuidado com o local em questão.
Se programar para este investimento e pensar de forma criativa é um dos primeiros passos. À primeira vista, pode até parecer que não impacte tanto, mas uma boa decoração e uma boa experiência gastronômica em um restaurante podem criar uma grande projeção do local e atrair mais clientes ainda. Desta forma, o restaurante seguirá sempre em alta e crescendo.
Texto elaborado pela equipe da Conversion.