בית / פסים / בחודש האהבה, o מכון התרבות האיטלקי מבין כמו "כל מי שבמטבח"

בחודש האהבה, o מכון התרבות האיטלקי מבין כמו "כל מי שבמטבח"

בחודש האהבה, מכון התרבות האיטלקי מנהל את סדרת הסרטים "תותי בקוצ'ינה" של קטעי וידיאו גסטרונומיים וירטואליים בימי שני ושישי בהובלת שפים מהמטבח האיטלקי מישל פטנזי., בנדטה ג'וסטוזי e רוסלה ספראנזה

שבת, לא "אפריטיף של ניקולה", הברמן האיטלקי שגר בברזיל, ניקולה בארה תלמד משקאות וקוקטיילים, טעים, רומנטיים ואפרודיזיאקים.

הסרטונים יושקו בערוץ You Tube וישתפו ברשתות החברתיות של המכון האיטלקי לתרבות בריו

Acesse ao canal You Tube do Instituto @iicrio

בחודש האהבה, המכון האיטלקי לתרבות מקיים את הסדרה בכל שני ושישי "כולם במטבח", להציג וללמד את הציבור מתכונים קלים וטעימים בניצוחם של שפים איטלקיים לקהל לבשל בזמן אמת.

פרסום: באנר לואיס קרלוס דה אנדרדה לימה

הפרויקט הוא חלק מהמפגשים הגסטרונומיים שהחלו במאי עם יועץ המטבח האיטלקי אלסנדרה ספוסטי. בחודש יוני, השפים האיטלקיים מישל פטנזי, בנדטה ג'וסטוזי ורוסלה ספראנזה ילמד מתכונים מהירים מהמסורת הקולינרית האזורית האיטלקית.

כל יום שני מהיום 8 יוני, אל 12 שעות, השף האיטלקי הצעיר מישל פטנזי ילידת קוסטה וולפינו, ליד העיר ברגמו בלומברדיה (איטליה), המתגורר כיום בריו ועומד בראש המסעדה "Quadrifoglio", ב- Barra da Tijuca, ילמד את הציבור המשתתף במתכונים מיוחדים וקלים להכנה. כדי להתחיל את המחזור, ה"טעים "פרמיגיאנה חציל". מנה איטלקית מושלמת לארוחת צהריים פרקטית ומסודרת, עשוי במלית חצילים חתוכים, רדודים או מטוגנים, בשכבה עם רוטב גבינה ועגבניות ואז מבושל. מקורו באיזורים הדרומיים של קמפניה וסיציליה.

ביום 15 יוני, Michele תזמין את הציבור לעשות את "Saltimbocca alla Romana", קציצות קרן דה בויי (צ'ה, גוש, ברווז בסך הכל 300 גרם) מעורב בקמח, עם עלי מרווה ועם חזיר פארמה. ביום 22 יוני, “פולנטה ונקניק"ולסיום החודש, לא היום 29 יוני, מישלה תלמד את האמיתי "טירמיסואיטליה, קינוח איטלקי טיפוסי, אולי מהעיר טרוויזו, באזור ונטו.

לכבוד חג האהבה המיוחד, 12 יוני, כשפים רוסלה ספראנזה המתמחה בתרבות אוכל ים תיכונית בנדטה ג'וסטוזי, יועץ תזונה הוליסטי ומחנך מציג את הסדרה "כולם במטבח” com receitas saborosas e fáceis do público preparar. A partir das 12 שעות, רוסלה ללמד בזמן אמת, המתכון ל"קלצונה של אסכולול נפוליטנית“, אך ידוע בכינוי "calzone". הוכן בבצק קלאסי וממולא בעלים אנדיביים, צלפים, זיתים, אנשובי, צימוקים ומרכיבים אחרים, הקלצונה לאחר הצלייה היא טעימה מדהימה ומושלמת לטעימות ביום מיוחד זה.

כדי 15 שעות, בנדטה יחד עם הציבור, המתכון ל"פנזנלה: סלט לחם איטלקי ". שתי אפשרויות מיוחדות למי שרוצה לשמור על תזונה קלה ובריאה. יום ראשון, היום 24 יוני, 17 שעות, בנדטה ג'וסטוזי יעשה לייב עם יציאת הספר "Pão estilo sourdough” וללמד את הציבור את המתכון ללחם טעים זה. למידע נוסף, בעלי עניין יכולים לבקר באתר: www.benedettagiustozzi.com ולמי שרוצה לקנות את הספר פשוט לגשת: benedettagiustozzi.com/pt/pao-de-fermentacao-natural-ebook.

על יום שישי, 19, רוסלה ללמד את הציבור את המסורתית "Tagliatelle בולונז". ב היום 26 יוני השף ילמד את “רוגאוט” (רוטב בשר) בולונז ולא היום 3 יולי הסדרה מציגה את “בקלה אללה ויסנטינה“, מתכון בקלה טעים מאוד.

שבוע שעבר, סרטון תזכורת יפורסם ברשתותיו של מכון התרבות האיטלקי ריו דה ז'ניירו עם רשימת המרכיבים והכלים הדרושים למתכון..

להשתלב עם מנות ומעדנים מהמטבח האיטלקי, מ היום 13 יוני, הסדרה "אפריטיף של ניקולה"נפתח אחר הצהריים בשבת, אל 16 שעות עם סרטונים של הברמן האיטלקי שגר בברזיל, ניקולה בארה, שילמדו את הקהל כמה מהמשקאות והקוקטיילים הטעימים ביותר, רומנטי וקצת אפרודיזיאקים.

ביום שבת, היום 13 יוני, ההצעה היא ללמוד "נגרוני וקמפארי". ניקולה בארה יביא הקדמה עם סיפור "נגרוני", משקה איטלקי קלאסי מאוד, נהדר שיוגש כאפרטיף וה"אמריקנו ", קוקטייל המורכב מקמפארי, ורמוט מתוק וסודה למועדונים. זה יספר איך הם נולדו ואיך להכין אותם.

ביום 20 יוני, זה תורו של משקה שנמצא באופנה ונחשב כיום למשקאות האיטלקיים האהובים ביותר: O "אפרול שפריץ וגלי שפריצר", מנות ראשונות מושלמות ומרעננות לימים חמים. ניקולה בארה יספר הכל! כל הסודות על אפרול שפריץ, איך זה נולד ואיך להכין את זה.

איך להכין לימונצ'לו בבית ואיך להכין כמה משקאות עם לימונצ'לו? בסרטון שבת זה, היום 27 יוני, בארה תסביר פרטים כיצד להכין משקאות עם "לימונצ'לו", ליקר לימון שהופיע בדרום איטליה, מושלם למי שאוהב ליהנות ממשקה טוב.

ביום 4 יולי, מהדורת הסדרה האחרונה "אפריטיף של ניקולההברמן האיטלקי מסתיים "אקספרס, עוד עמוד של שתייה איטלקית מאוד", להראות שהמבטא, וקפה באופן כללי יכול לשמש כמרכיבים בעולם הקוקטיילים. שתייה עם קפה והיסטוריה של בית הקפה "corretto".

Michele Petenzi. Foto: Divulgação.

מישל פטנזי. תמונות: גילוי.

מישל פטנזי שף איטלקי מ 34 שנים. נולד בקוסטה וולפינו ליד העיר ברגמו בלומברדיה, צפון איטליה, מפתח תשוקה לבישול מגיל צעיר, החיבה למרכיבים והאהבה למה שהמטבח מייצג כאיחוד של משפחות וחברים. דוקטורט בכימיה של אוניברסיטת פאביה, אחרי שנה בפריס כחוקרת במכון "מארי קירי", השיבה לאיטליה מביאה את האפשרות להפוך את התשוקה שלך למקצוע. הקשר הראשון עם הגסטרונומיה המקצועית הוא כטבח פרטי, שף בית בין איטליה לצרפת, שירות יוקרתי בבית, עם תפריט טעימות ושירות. אחרי כמה חוויות כטבח במסעדה באיטליה, סטאז 'במסעדת מירזור (3 כוכבי מישלן, המסעדה הטובה ביותר בעולם 50 המסעדה הכי טובה 2019) במנטון, מצרפת, משנה את השקפתך על החיים והגסטרונומיה. מהגר לא ברזיל, ובריו בסוף 2015 ומתחיל קריירה בגסטרונומיה בקריוקה. מתחיל כמנהל מטבח ושותף בחברת "איל בורגו דל קונטה" בבוטאפוגו, גדל והפך להיות התייחסות למטבח האיטלקי המסורתי בעיר. חולף 6 חודשים כשף יועץ במסעדה "Satyricon" באיפנמה, אייקון בגסטרונומיה של קריוקה במשך למעלה מ 30 שנים. לאחר 2 שנים, משתלט על הנהגת מסעדת "Quadrifoglio" בברה דה טיחוקה, עם האתגר הגדול של הפיכת מסעדת קניות למטרה גסטרונומית. בתוך 2020 עם פעילויות בתסיסה מלאה ועם פרויקטים חדשים באופק, עצר, כמו כל העולם, בגלל המגיפה. רגע גדול של משבר, שיכולים להזמין הזדמנויות נהדרות.

Rossella Speranza. Foto: Divulgação.

רוסלה ספראנזה. תמונות: גילוי.

רוסלה ספראנזה הוא יועץ גסטרונומי המתמחה בתרבות אוכל ים תיכונית. ניסיונו המקצועי פותח באמצעות הכשרה בינלאומית (תואר שני במנהל עסקים בחקלאות בארה"ב) ומוסדיים (לשכות המסחר ומשרד החוץ באיטליה). בשנים 2000 רוסלה משתפת פעולה רבות עם אולדוויס של בוסטון בהפצת התזונה הים תיכונית. בתקופה זו הוא כותב את הספר “סיבה ותחושת שמן זית”.

מן 2012 רוסלה מתגוררת בריו דה ז'ניירו, שם היא הבעלים של אוכל אוכל רחוב איטלקי, מלמד שיעורי בישול ב- Istituto Italiano di Cultura ומארגן טיולים גסטרונומיים באיטליה. בתוך 2020 היא מתחילה לשתף פעולה עם לשכת המסחר האיטלקית בריו לפרויקט הממשלתי טעם איטלקי אמיתי. רוסלה מחשיבה אותה איטלקית בעוצמה, אזרח העולם לפי בחירה וברזילאי באימוץ.

Benedetta Giustozzi. Foto: Divulgação.

בנדטה ג'וסטוזי. תמונות: גילוי.

בנדטה ג'וסטוזי

יועץ ומחנך תזונה הוליסטי. עובד עם ייעוץ מזון, פיתוח הכנסות, מאפיה אומנותית ומלמדת קורסי בישול טבעיים ומונעים.

בבלוג שלה, יש מידע רב שימושי לדיאטה בריאה וטבעית עם גישה הוליסטית ואינטגרלית לבריאות ורווחה.

Nicola Bara. Foto: Divulgação.

ניקולה בארה. תמונות: גילוי.

ניקולה בארה, ברמן איטלקי יליד ברשיה, בלומברדיה בצפון איטליה. עזוב את איטליה, באמצע ה 2012 כשעברתי ללונדון, שם התחלתי לעבוד בברים. נשארתי בלונדון עד ה 2015 שם החל גם מכללה לגסטרונומיה. באמצע ה 2015 אז 3 שנים בבירה האנגלית עברתי לברזיל, ריו דה ז'נרו. של 2015 עד סוף 2017 עבדתי בכמה בארים ומסעדות כאן בריו, וגם התחלתי את החברה הראשונה שלי, השתתף בירידים גסטרונומיים בהם הגיש אוכל איטלקי טיפוסי בשילוב קוקטיילים. בנוסף, היא גם הגישה כמה אירועים פרטיים עם שירות בר. בהיותי לא הייעוד שלי, החלטתי לחזור לעבוד מאחורי דלפק קבוע, גג שמש בבוטאפוגו, שם באותה השנה זכיתי בתחרות שתייה, הברמן הכי דמיוני בברזיל ואני הגענו בין 3 תחילה באמריקה הלטינית.

ב 2018 עברתי לסאו פאולו, שם התחלתי לעבוד בבר הקוקטיילים הידוע בסאו פאולו, ובין 100 הברים הטובים ביותר בעולם. באותה שנה עם שתי קריוקות נוספות פתחתי חברה חדשה והשקתי את ג'ינטה, התענג על ג'ין טוניק, משומר ומוכן לשתייה. אין סוף 2018 חזרתי לריו שם השתלטתי על הדלפק של בר חדש בלבלון, מיקרו בר, איפה אני ממשיך לפעול היום.

שירות:
סדרהכולם במטבח”- עם השף מישל פטנזי
היום 8 יוני (שני), אל 12 שעות – “פרמיגיאנה חציל"
היום 15 יוני (שני), אל 12 שעותSaltimbocca alla Romana"
היום 22 יוני (שני), אל 12 שעה (ות "פולנטה ונקניק"
היום 29 יוני (שני), אל 12 שעות – "טירמיסו"
הפגישות תמיד מתרחשות בשעה 12 שעות, אורך כשעה ובפייסבוק (@iicrio או www.facebook.com/iicrio)
סדרהכולם במטבח”- עם שף רוסלה ספראנזה
היום 12 יוני (יום שישי), אל 12 שעותקלצונה של אסכולול נפוליטנית
היום 19 יוני (יום שישי), אל 12 שעותTagliatelle בולונז"
היום 26 יוני (יום שישי), אל 12 שעותרוגאוט” (רוטב בשר) בולונז
היום 3 יולי (יום שישי), אל 12 שעות – “בקלה אללה ויסנטינה
הפגישות תמיד מתרחשות בשעה 12 שעות, אורך כשעה ובפייסבוק (@iicrio או www.facebook.com/iicrio)
סדרהכולם במטבח”- עם שף בנדטה ג'וסטוזי
היום 12 יוני (יום שישי), אל 15 שעות - פנזנלה: סלט לחם איטלקי "
היום 24 יוני (יום ראשון), אל 15 שעות – 17 שעות, Live com o Lançamento do livro e ensinará a receita do Pão estilo sourdough. למידע נוסף, בעלי עניין יכולים לבקר באתר: www.benedettagiustozzi.com ולמי שרוצה לקנות את הספר פשוט לגשת: benedettagiustozzi.com/pt/pao-de-fermentacao-natural-ebook
סדרהאפריטיף של ניקולה” – Com ניקולה בארה, bartender italiano residente no Brasil
היום 13 יוני (שבת), ב 4:00 pm, “נגרוני וקמפארי"
היום 20 יוני (שבת), ב 4:00 pm, “אפרול שפריץ וגלי שפריצר"
היום 27 יוני (שבת), ב 4:00 pm, איך להכין לימונצ'לו בבית ואיך להכין כמה משקאות עם לימונצ'לו?
היום 4 יולי(שבת), ב 4:00 pm, – “אקספרס, עוד עמוד של שתייה איטלקית מאוד
הפגישות תמיד מתרחשות בשעה 16 שעות, אורך כשעה ובפייסבוק (@iicrio או www.facebook.com/iicrio)

 

מכון התרבות האיטלקי בריו דה ז'ניירו

Sede Centro: iicrio@esteri.it WhatsApp: (21) 3534-4344

💻 www.iicrio.esteri.it

📍 Sede Centrale (מרכז): centro.iicrio@esteri.it
📍 Filiale Copacabana: copacabana.iicrio@esteri.it
📍 Filiale Barra da Tijuca: barra.iicrio@esteri.it
📍 Filiale Niterói – סן פרנסיסקו: niteroi.iicrio@esteri.it

פייסבוק: iicriodejaneiro
אינסטגרם: iicrio
YouTube: מהפכה iic

המכון האיטלקי לתרבות בריו דה ז'נרו:

פרנצ'סקו טרפנזי: (21) 98306 4437 stampa.iicrio@esteri.it

תגובות

תשאיר הודעה

כתובת הדוא ל שלך לא יפורסם. שדות חובה מסומנים *

*