מטבח כמובן פתוחים בכיתת מזון באהייה של קרן התרבות של קוריטיבה

אירוע זה הוא חלק מתכנית המזון האתני יתקיים במטבח הניסיוני של השוק העירוני

איך להכין acarajé טעים יהיה הנושא של מעמד ההשבעה של תכנית האוכל האתנית, שמתחיל יום שבת (27/4), בשעה 8:30, בבישול ניסיוני בשוק העירוני. המעוניינים יכולים להירשם באתר או הפורטל www.sympla.com.br/gastronomia-etnica-no-mercado-municipal—קולינרי-baiana__502848 ולשלם אגרה של $ 30. השיעורים יהיו לפחות 20 ומעלה 30 סטודנטים.

התמחות של מאכלים אפריקאים וברזילאים-אפריקאי, acarajé הוא לוביה כופתה, ובצל מלח, מטוגן בשמן דקלים. לפני שלומדים להכין אותו, הסטודנטים יידעו כיצד לבחור את החומרים והיכן למצוא אותם. בשביל זה, בליווי מדריך מרסיה סנטוס, הם יורדים בקבוצות אל בורות השוק העירוני.

היוזמה היא שותפות עם מחלקת עיר היצע Ascesme (ארגון מאגד משווקים מקומיים) ללמד בעלי העניין להכין מנות טיפוסיות של קבוצות אתניות שונות חי קוריטיבה. "אוכל הוא אחד הביטויים הבולטים ביותר של המגוון התרבותי המאפיין את. אז, תוספת של ידועים, זה צריך להיות מכובד ומוערך ", מציין רכז הקבוצות האתניות של קרן התרבות ומחבר הפרויקט, קרלוס האוור אמזון אלמיידה.

מדריכים של תוכנית אוכל אתני אינם מומחים בתחומים גסטרונומיים אבל מתכונים למדו עם בני משפחה וחברים. זהו המקרה של מרסיה וכל המדריכים מי יהיה באתר ללמד התמחויות קולינריות של ברזיל והעולם, תמיד בבוקר של יום שבת האחרון של כל חודש.