בית / אמנות / ספר "המטבח" ישוחרר בויכוח הספרייה לבלון
ספר "The Kitchen", בהשתתפות. גילוי.

ספר "המטבח" ישוחרר בויכוח הספרייה לבלון

העבודה הזוכה לתמיכה של Estacio והוא הופק על ידי מורי בוגרי קורס גסטרונומיה מוסד

על מנת לספק התייחסות טובה של יסודות בישול מקצועי למי שלומד ומעוניינים עושים עבודה איכותית, מארגני לורה מירנדה דה רוצ'ה ורנטה Matoso, בשותפות עם Estacio, הם משיקים את הספר "המטבח". העבודה הקיבוצית כוללת גם ההשתתפות של מורים בוגרים, como Alex Sakatsume, אנה Abaurre, Jocelen Sodré, לורה Kiyoko אידה, לואיס אדוארדו Jacobsohn, מריה כריסטינה Lontro, מריה דה לורדס אוגוסטין אנדרדה, רנטה מצ'אדו ו רוסנג'לה Paola. זה יושק ב טיעון הספרייה לבלון, על 2 ספטמבר, שני, מ 7:00 pm. האירוע יהיה פתוח לקהל הרחב.

פרסום: באנר לואיס קרלוס דה אנדרדה לימה

"המטבח" מספק את הבסיס לעבודה עם מזון במטבח מקצועי ונותן מענה למספר סוגיות: בטיחות היגיינה ומזון, קריטריוני איכות למזון, איך הם צריכים להיות מטופלים, הכינו ומאוחסנים, כלי מטבח וציוד, כמו גם מידע בסיסי על תזונת הצורות הנפוצות ביותר של חוסר סובלנות אלרגיה ומזון, טכניקות טרנספורמציות בישול שעוברות מזון תחת הפעולה של אלמנטים חומים אחרים. ראוי לציין כי אין זה ספר בישול, עם זאת, הכנות בסיס המטבח מוצגות, כגון מרקים ורטבים.

קהל היעד הוא סטודנטים ומטבח מקצועי, כמו גם לכל מי שמעוניין להעמיק את הידע שלהם ביסודות בישול מקצועי. לדברי לורה דה רוצ'ה מירנדה, הרעיון המרכזי היה לפרסם את החוויה של המחברים, todos professores de gastronomia, e as principais técnicas utilizadas nas cozinhas profissionais do mundo, usando como base os preceitos das cozinhas francesa e contemporânea. O livro de capa dura, בפורמט 23 x 28 ס מ, יש 228 páginas e está sendo trazido para o mercado literário pela Editora ID Cultural. המחיר הממוצע של השקה עולה $ 95,00 ומספר ISBN שלה יש 978-85-68639-31-3. עותקים יימכרו בחנויות פיסיות גם דרך אתרי ספריות טיעון & Lane.

"את Estacio הוא להוט לתמיכה בהפקות ספרותיות בשם" The Kitchen "אינו שונה. עבור המוסד, יש לו טעם מיוחד, זה תוכנן והופק על ידי מורים בוגרים הקורס לגסטרונומיה שלנו. אנו מאמינים כי היצירה הזאת תהיה מקור השראה עבור אלה המחפשים את הידע באמצעות הספרות על המטבח הברזילאי ", afirma Cláudia Romano, סמנכ"ל קשרים מוסדיים וקיימים Estacio, סגן רקטור התרבות של אוניברסיטת אסטסיו דה Sa.

תגובות

תשאיר הודעה

כתובת הדוא ל שלך לא יפורסם. שדות חובה מסומנים *

*