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本 "キッチン", 特集. ディスクロージャー.

ブック「キッチンは、」ライブラリ引数レブロンにリリースされます

仕事はエスタシオの支持を得ており、金融機関の美食コースの教師や卒業生によって生成されました

勉強と質の高い仕事をしていることに興味がある人に、プロの調理の基礎の良い参照を提供するために, 主催者ローラ・ミランダ・ダ・ロシャとレナータMatoso, エスタシオと共同で, 彼らは本を起動する「キッチン」. 集合著作物はまた、教師や卒業生の参加を含み, como Alex Sakatsume, アナAbaurre, Jocelenドソドレー, ローラ・清子井出, ルイスエドゥアルドJacobsohn, マリア・クリスティーナLontro, マリア・デ・ルルドオーガスティンアンドラーデ, レナータ・マチャドとRosangelaパオラ. これは、ライブラリの引数レブロンで発売されます, 上の 2 9月, 月曜日, 19H partir. イベントは一般公開されます.

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「キッチン」プロキッチンで食品を扱うための基盤を提供し、いくつかの問題に対処: 衛生と食品の安全性, 食品の品質基準, 彼らはどのように処理する必要があります, 調製し、保存, 調理器具や厨房機器, だけでなく、栄養に関する基本情報と、アレルギーや食物不耐症の最も一般的な形態, 熱他の元素の作用により食品が受け調理技法および変換. 料理の本ではないことは注目に値します, 但し, キッチンベースの製剤は、提示されています, そのようなスープやソースなど.

対象読者は、学生やプロのキッチンです, だけでなく、プロの調理のファンダメンタルズの知識を深めることに興味のすべてのものを. ローラ・ダ・ロシャミランダによると、, 中央のアイデアは、著者の経験を公開しました, todos professores de gastronomia, e as principais técnicas utilizadas nas cozinhas profissionais do mundo, usando como base os preceitos das cozinhas francesa e contemporânea. O livro de capa dura, フォーマットで 23 X 28 cm, があります 228 páginas e está sendo trazido para o mercado literário pela Editora ID Cultural. 打ち上げの平均価格は$コスト 95,00 そしてそのISBN番号を持っています 978-85-68639-31-3. コピーは、物理的な店舗でも引数ライブラリ&レーンのウェブサイトを通じて販売されます.

「エスタシオは文学作品をサポートすることに熱心であると題した」キッチン「違いはありません. 金融機関のための, 彼は特別な風味を持っています, それは美食の私達のコースの教師や卒業生によって設計および製造しました。. 私たちは、「この作成はブラジル料理に関する文献を通じて知識を求める方のためのインスピレーションの源になると信じています, afirma Cláudia Romano, インスティテューショナル・リレーションズ担当副社長と持続可能性エスタシオ, エスタシオ・デ・サ大学の文化の副学長.

注釈

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